Description
Issu du célèbre maître du thé Uejima-san dans la célèbre région productrice de thé de Wazuka, dans la préfecture de Kyoto, ce Sencha Supérieur provient du cultivar samidori (à ne pas confondre avec peut-être le cultivar saemidori plus familier). Alors que ce cultivar convient généralement aux thés ombragés comme le kabusecha et le gyokuro, celui d'Uejima-san est un samidori non ombragé, ce qui en fait une trouvaille peu commune et rare. Ce sencha bien équilibré et fraîchement parfumé d'Uejima-san vous plaira avec son umami élégant, profitez-en !
A noter, le samidori est issu d'un théier d'Uji et a été élevé par Koyama Masajirou en 1939. De nos jours, il est plus fréquent de rencontrer un matcha de ce cultivar dans la préfecture de Kyoto.
Information sur le produit
- Ingrédients: Thé vert
- grandir: Samidori
- Récolte: Printemps
- Région: Village de Wazuka, Préfecture de Kyoto
À propos de Tea Farmer: Noriyasu Uejima
Noriyasu Uejima est un maître de thé humble et travailleur. Dans le concours de dégustation de thé de plus de 90 ans organisé à Kyoto, il est le seul gagnant à avoir jamais obtenu un score parfait. Cultivant et traitant certains des meilleurs thés de Kyoto, le Hôtel Ritz Carlton de Kyoto présente ses thés dans leur gamme pour les invités. Il est le maître agriculteur de la 5e génération perpétuant une tradition qui remonte au milieu du XIXe siècle lorsque son ancêtre a fondé la famille Uejima en tant que branche d'une famille principale encore plus âgée. La ferme exploite également le village de Wazuka Café Wazuka Cha.
Si vous voulez, vous pouvez en savoir plus sur Uejima-san et mieux connaître cet incroyable producteur de thé à travers une interview qui a été publiée en février 2021. Enjoy !
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