Description
Peut-être avez-vous entendu parler stalle mais qu'est-ce qu'un sannen bancha exactement ? En prenant le bancha de printemps, les premières feuilles de thé récoltées après leur croissance (feuilles de printemps tardives), Uejima-san les transforme en feuilles sèches, puis les stocke pendant au moins 3 ans. Après avoir retiré les feuilles du stockage, elles sont ensuite torréfiées. Un thé qui est considéré comme convivial pour tous les âges parce que; par rapport au sencha, il contient moins de caféine et de tanins, ce qui peut être stimulant pour certains. Un thé qui se déguste chaud ou froid, et n'oubliez pas d'apprécier qu'il dort (donc en réserve) depuis 3 ans !!
* En règle générale, Thé japonais (c'est-à-dire sencha) est fabriqué à partir de la récolte, de la cuisson à la vapeur et du traitement des nouveaux bourgeons des théiers. Ces types de thés sont considérés comme meilleurs lorsqu'ils sont bu frais. cependant, Sannen stalle est un peu différent en ce qu'il provient d'arbustes non coupés depuis trois ans ou de tiges et de feuilles mûres depuis trois ans.
Information sur le produit
- Ingrédients: Thé vert
- Poids net: Sachet de 100g
- grandir: ---
- Récolte: Printemps
- Région: Village de Wazuka, préfecture de Kyoto
À propos de Tea Farmer: Noriyasu Uejima
Noriyasu Uejima est un maître du thé. Dans le concours de dégustation de thé de 90 ans et plus organisé à Kyoto, il est le seul gagnant à avoir jamais obtenu un score parfait. Cultivant et transformant certains des meilleurs thés de Kyoto, le Hôtel Ritz Carlton de Kyoto présente ses thés dans leur gamme pour les invités. Il est le maître agriculteur de la 5e génération perpétuant une tradition qui remonte au milieu du XIXe siècle lorsque son ancêtre a fondé la famille Uejima en tant que branche d'une famille principale encore plus âgée. La ferme exploite également le village de Wazuka Café Wazuka Cha.
Si vous voulez, vous pouvez en savoir plus sur Uejima-san et mieux connaître cet incroyable producteur de thé à travers une interview qui a été publiée en février 2021. Enjoy !
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