Description
Du village de Wazuka, le producteur de thé Uejima-san présente un thé vert torréfié hojicha fabriqué à partir d'un champ de thé dans les montagnes entourant le village. Ce champ de thé n'a pas vu l'utilisation de pesticides depuis 15 ans, et Uejima-san torréfie la feuille à l'aide d'un torréfacteur de feuilles de thé à petite échelle (de style Morita de la Morita Metalworks Factory) qui utilise un tonneau en métal en rotation pour assurer une torréfaction uniforme.
Information sur le produit
- Ingrédients: Thé vert
- Région: Village de Wazuka, préfecture de Kyoto
À propos de Tea Farmer: Noriyasu Uejima
Noriyasu Uejima est un maître du thé. Dans le concours de dégustation de thé de 90 ans et plus organisé à Kyoto, il est le seul gagnant à avoir jamais obtenu un score parfait. Cultivant et transformant certains des meilleurs thés de Kyoto, le Hôtel Ritz Carlton de Kyoto présente ses thés dans leur gamme pour les invités. Il est le maître agriculteur de la 5e génération perpétuant une tradition qui remonte au milieu du XIXe siècle lorsque son ancêtre a fondé la famille Uejima en tant que branche d'une famille principale encore plus âgée. La ferme exploite également le village de Wazuka Café Wazuka Cha.
Si vous voulez, vous pouvez en savoir plus sur Uejima-san et mieux connaître cet incroyable producteur de thé à travers une interview qui a été publiée en février 2021. Enjoy !
Uejima-san ci-dessous donne une introduction simple sur la vallée de Wazuka
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