Jardin de thé Makita: Sayama Fukamushicha cultivé naturellement

Thé vert fukamushicha (sencha cuit à la vapeur) de culture naturelle de la région de Sayama à Saitama, Japon. Cultivé sans utilisation de pesticides ni d'engrais par le producteur de thé Eiji Makita (acheté à son fils Hideo Makita, qui apprend à succéder à son père).

La famille est une très petite ferme produisant peut-être une douzaine de kilogrammes par an pour elle-même, ses amis et sa famille. Nous voulons voir Hideo perpétuer la tradition familiale!

• Récolte: Mai 7
• grandir: Yabukita
• Région: Sayama, Saitama, Japon
• Fumant: fukamushi cuit à la vapeur profonde

・ 栽培 の こ だ わ り

農 薬 を 使用 し な い 栽培 を し て い ま す。
農 薬 の 心 配 を し な い で 、 安心 し て 納 得 し て 飲 め る よ う に と 作 っ て い る も の で す。

お 茶 畑 に は カ マ キ リ や ク モ な ど の ほ か に 、 茶葉 を 加害 す る 茶 毒蛾 や コ ナ ジ ラ ミ も い ま す。
茶 毒蛾 に 関 し て は 茶 畑 を ま わ り, 見 つ け 次第 捕殺 し ま す. 写真 は 茶 毒蛾 を 見 つ け て 捕殺 し て い る 光景 で す. と て も 非 効率 で 大 変 で す が, 私 の お 茶 畑 は 規模 が と て も 小 さ い の で な ん と か や れ て い る状況 で す。

大規模 で や ら れ て い る 有機 の お 茶屋 さ ん に は ほ ん と う に 感 服 し ま す。


・ 製茶 に つ い て

製茶 は い つ も お 茶屋 さ ん に お 願 い し て い ま す。

Δ

こ の あ た り の お 茶屋 さ ん は み な ご 苦 労 さ れ て い る よ う で 、 製茶 の 具体 的 な と こ ろ は な か な か 説明 し づ

た だ 製茶 で 均質 の も の を 作 る に は 、 栽培 や 刈 る タ イ ミ ン グ が 一層 重要 に な っ て き て い る と わ か り ま し