Description
Au printemps 1999, le producteur de thé Takayuki Tarui a récolté un lot de thé vert de cultivar Yabukita. Cuisant à la vapeur et le transformant en fukamushicha, il a ensuite fait une torréfaction verte post-traitement pour éliminer encore plus d'humidité des feuilles avant de conditionner le lot dans des sacs scellés et de le placer dans son -20˚C / -4˚F spécial. entrepôt de stockage de degré.
19 ans plus tard, en 2018, il a retiré une quantité de test et a pris la décision de déclarer le lot prêt.
L'apporter à la Yunomi bureau le 18 juillet 2018, Takayuki, sa femme et Yunomi Le marchand de thé Ian a trempé ce fukamushi millésimé de 19 ans: 5g, 70˚C / 158˚F, 200 ml d'eau, pendant 60 secondes. La liqueur de thé résultante avait une combinaison intéressante de douceur et d'astringence, avec des notes florales complexes. Cela n'avait pas le goût de sencha ou de fukamushicha auquel nous sommes habitués ici à Yunomi, ni n'a goûté quelque chose comme oolong ... mais c'était quelque chose entre les deux.
- Ingrédients: Thé vert
- grandir: Yabukita
- Récolte: Printemps 1999
- Région: Nearaimatsu, Hamamatsu, Shizuoka
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