Usine de thé Seikoen: Yukimuro Sencha vieilli, 1 caisse (80 g x 12)

Un sencha riche et délicieux vieilli dans la neige, unique aux merveilles hivernales de la préfecture de Niigata. Ce thé intrigant de Seikoen Tea Factory utilise des feuilles de thé Sencha de la préfecture de Shizuoka qui sont ensuite soigneusement raffinées et vieillies (veuillez voir ci-dessous pour plus d'informations sur le processus de vieillissement de la neige) dans leur entrepôt naturel refroidi par la neige appelé « yukimuro ». Le goût de ce thé est rehaussé par le vieillissement des feuilles de thé soigneusement sélectionnées juste avant la congélation, ce qui semble réduire l'amertume et rehausser la douceur (umami) - vous pouvez le découvrir par vous-même ! Peut-être un sencha idéal à essayer pour ceux qui ne sont pas un grand fan d'amertume, mais aussi à essayer pour les amateurs de sencha. 

Remarque : veuillez noter qu'il s'agit de 1 étui (80 g x 12) du produit Yukimuro Sencha. Vous pouvez trouver le option simple 20g ou 80g ici. 

À propos du vieillissement de la neige

Bien que le mécanisme nécessite plus de recherche, quelque chose à propos de ce processus de vieillissement unique (peut-être en raison de la température qui oscille juste en dessous de zéro dans un état dans lequel l'eau n'est ni gelée ni liquide) fait que le thé augmente de multiples composants chimiques qui composent les feuilles de thé. saveur umami.

Concrètement, une augmentation a été mesurée de 632 mg/100g à 810.7 mg/100g de 15 acides aminés selon leurs tests.

Information sur le produit

• Ingrédients: Thé vert
• Récolte: Printemps
• Région: Départ de la préfecture de Shizuoka. Vieilli dans la préfecture de Niigata, au Japon.

Informations du vendeur

• Nom: Usine de thé Seikoen
• Type: Usine de finition de thé basée dans le nord du Japon
• Président: Yoshiyuki Matsuki
• Lieu: Ichinomiya 4-1-6 Itoigawa, Niigata 941-0056, Japon