Description
Un sencha riche et délicieux vieilli dans la neige, unique aux merveilles hivernales de la préfecture de Niigata. Ce thé intrigant de Seikoen Tea Factory utilise des feuilles de thé sencha de la préfecture de Shizuoka qui sont ensuite soigneusement raffinées et vieillies (veuillez voir ci-dessous pour plus d'informations) dans leur entrepôt naturel refroidi par la neige appelé "yukimuro". Le goût de ce thé est rehaussé par le vieillissement des feuilles de thé soigneusement sélectionnées juste avant la congélation, ce qui semble réduire l'amertume et rehausser la douceur (umami) - vous pouvez le découvrir par vous-même ! Peut-être un sencha idéal à essayer pour ceux qui ne sont pas un grand fan d'amertume, mais aussi à essayer pour les amateurs de sencha.
À propos du vieillissement de la neige
L'entrepôt refroidi à la neige de Seikoen est comme un grand igloo qui réfrigère les produits uniquement avec l'air froid de la neige, sans utiliser d'électricité (tout à fait naturel). La pièce est maintenue à 100% d'humidité et à environ 5 degrés Celsius pendant une année entière. Bien que le mécanisme ait besoin de plus de recherches, quelque chose à propos de ce processus de vieillissement unique (peut-être en raison de la température qui oscille juste en dessous de zéro dans un état dans lequel l'eau n'est ni gelée ni liquide) fait que le thé augmente les multiples composants chimiques qui composent la feuille de thé. saveur umami. Concrètement, une augmentation a été mesurée de 632 mg/100g à 810.7 mg/100g de 15 acides aminés selon leurs tests.
Information sur le produit
- Ingrédients: Thé vert
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Récolte: Printemps
- Région: Feuilles de Shizuoka. Vieilli à Niigata, Japon.
Informations du vendeur
- Nom: Usine de thé Seikoen
- Type: Usine de finition de thé basée dans le nord du Japon
- Président: Yoshiyuki Matsuki
- Lieu: Ichinomiya 4-1-6 Itoigawa, Niigata 941-0056, Japon
Paiement et sécurité
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