Description
Récolté quelques jours après le meilleur sencha du producteur de thé biologique Yoshimitsu Masuda (qualité impériale), le Daichi no Meicha de qualité supérieure 大地 の 命 Tea ("Thé [fait à partir de] la vie de la terre"), a à la fois la douceur délicate de la meilleure qualité sencha et une touche d'astringence parfaite pour le corps.
Ce thé est un sencha ou fukamushicha cuit à la vapeur qui produit un thé vert profond avec une riche saveur umami. Les feuilles de ce niveau sont cueillies fin avril alors qu'elles sont encore jeunes et tendres.
Information sur le produit
- Ingrédients: Thé vert
- grandir: Mélange
- Récolte: Printemps
- Région: Kanaya, Shimada, Shizuoka
- Fumant: Cuit à la vapeur (fukamushicha)
Informations sur les agriculteurs
Yoshimitsu Masuda a passé la première partie de sa vie adulte à travailler dans une grande coopérative agricole où il a appris de première main le danger des additifs alimentaires et des pesticides. De retour à la ferme familiale de thé en 1992 pour apprendre la fabrication du thé de son père et de ses collègues producteurs de thé à Shimada, Shizuoka, il a été profondément surpris de la quantité de pesticides utilisée dans la culture du thé.
Le passage à l'agriculture biologique n'a pas été une tâche facile; les insectes et les maladies ont ravagé le premier champ dont il a été chargé, le rendement des cultures et la qualité des feuilles ont chuté, et il a été critiqué à la fois par la famille et d'autres professionnels du thé. Mais il pensait qu'il était important de créer du thé que sa propre famille pouvait boire en premier. (En savoir plus sur l'histoire de Masuda-san ici.)
Aujourd'hui, fort de plus de 25 ans d'expérience en agriculture biologique, Masuda-san produit du thé qu'il est fier d'appeler à la fois sûr et délicieux et transmet ses compétences en matière de fabrication de thé à ses enfants.
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