Description
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Le meilleur matcha au Japon est moulu lentement avec des moulins à pierre de niveau commercial avec de grands moulins à pierre à commande électrique qui coûtent plus de 5000 $ (parfois jusqu'à 20,000 $), mais pour un usage personnel, une utilisation dans les cafés, une utilisation dans le broyage de petites quantités, ce la version manuelle est parfaite.
D'autres tailles sont également disponibles, mais n'oubliez pas que plus le poids du moulin est faible, plus vous obtenez de gros grains. L'artisan de la pierre Nakayama a créé son moulin à pierre avec des rainures fines de précision, qui, combinées à la dureté de la pierre, vous permettent de moudre du matcha fin. Bien sûr, la taille du moulin est plus petite que celle des moulins commerciaux, mais en utilisant la vitesse lente de la filature manuelle à laquelle vous broyez, et si vous utilisez une haute qualité remplir, vous devriez pouvoir créer un matcha fin et frais, qui aura un arôme plus fort que le matcha commercial de qualité équivalente en raison de sa fraîcheur.
Qualité de la pierre
Nakayama-san utilise une sorte de granit provenant d'une carrière du village d'Aji, préfecture de Kagawa, appelé Aji-ishi 庵治石, connu pour son haut niveau de dureté (7, comme le cristal).
Laque
La laque Sanuki est utilisée pour le plateau magnifiquement fini. La tradition remonte au début du XIXe siècle lorsque le maître artisan, Zokoku Tamakaji (19-1806), a introduit l'artisanat dans la région (préfecture de Kagawa).
délai de livraison
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Retour
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DIMENSIONS
Remarque: chaque moulin est fait à la main et les dimensions varient.
- Dimensions: 23 cm de hauteur x 14.5 cm de diamètre, 27 cm de diamètre du plateau,
- Poids: 9.2 kg au total
- Taille de grain: Broie les feuilles de tencha à environ 5-10 microns, mais cela dépend de votre vitesse de broyage et de la qualité des feuilles de tencha.
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