Description
Récompensé du Prix D'Argent (Médaille d'Argent) au concours Japanese Tea Selection Paris.
La région de Zenjyoji, où se trouve la famille Nishide, est un petit district au bord de la rivière Tawara, un affluent de la rivière Uji. Le temple Zenjyoji a été construit pour la première fois en 987 et les terres de cette région ont été administrées par le temple pendant des siècles.
De qualité patrimoine moderne, Matcha Kuwari utilise uniquement des feuilles de la région de Zenjyoji à Ujitawara. La famille l'a nommé "KUWARI" qui était le nom de Zenjyoji avant le milieu de l'ère Heian.
Les feuilles de thé Tencha mélangées et raffinées par Nishide-san sont ensuite broyées en poudre fine de matcha dans l'usine de moulin en pierre de matcha de son partenaire. Les feuilles elles-mêmes sont ombragées sous l'ombrage de la canopée moderne pendant environ 40 jours (varie d'une année à l'autre) pour une saveur umami salée extra riche.
- Nom: Uji Matcha Kuwari de qualité patrimoniale
- Nom japonais: 久 和 利 宇 治 抹茶
- Ingrédients: Thé vert
- Récolte: Mai selon l'année
- Notes: Ombrage de la verrière pendant 40 jours. Terrain par moulin en pierre. Cultivé pour les normes de l'UE en matière de résidus de pesticides.
- Région: Ujitawara, Kyoto
À propos du vendeur
L'usine de thé de Nishide est gérée par l'équipe de mari et femme, Takashi et Atsuko Nishide et leur famille. Fondée il y a plus de 140 ans, la famille Nishide achète du thé aracha (feuilles non raffinées) à des producteurs de thé partenaires de Kyoto et des préfectures environnantes, et les affine davantage pour fabriquer des feuilles de thé de haute qualité, de couleur et de forme uniformes, et bien sûr excellentes en saveur.
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