Description
Introduction à la ferme
Selon Hiroki Murakami, qui deviendra le maître de la 4e génération de la ferme, la famille ne sait pas exactement quand ils ont commencé à cultiver du thé, bien que son arrière-grand-père soit celui qui a construit leur première usine de transformation à la fin du 19e siècle.
Basée dans le district de Yoshiwara, une région montagneuse célèbre pour sa mer de nuages dans la municipalité de Shizuoka City, la famille produit environ 2 tonnes de thé au total par an (premier et deuxième rinçages).
Leurs feuilles sont principalement traitées comme un quasi-fukamushi (cuit à la vapeur profonde), une technique de cuisson à la vapeur qui crée un thé qui a la couleur verte opaque et la douceur du fukashimicha, mais tout en conservant une grande partie de la forme de la feuille.
Information sur le produit
- Nom: Sencha haut de gamme cultivé en montagne
- Ingrédients: Thé vert
- grandir: Yabukita
- Récolte: Fin avril
- Région: Yoshiwara, Shizuoka, Japon
- Ombres: Aucun
- Fumant: 100 à 110 secondes
- Terrain: Cultivé en montagne
- Notes: mélange de quatre champs de thé différents
Info ferme
- Nom: Jardin de thé de Murakami
- Type: Ferme familiale et exploitée
- Établi: Fin du XIXe siècle
- Capacité de production: Environ 1300 kg par an. La famille ne récolte que la première récolte printanière.
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