Description
L'ensemble comprend 16 sachets de thé différents avec du thé de 4 niveaux de cuisson à la vapeur différents contre 4 niveaux de torréfaction verte différents.
La torréfaction verte est un processus de chauffage de raffinement post-production qui réduit l'humidité dans les feuilles sèches non raffinées de 5 à 6 % à 1 à 2 %. Des rôtis plus forts créent une saveur plus grillée.
La cuisson à la vapeur des feuilles est la première étape du traitement du thé vert japonais et peut aller de 20 secondes à 90 secondes (le degré de cuisson à la vapeur également affecté par la taille de la feuille). Plus une feuille est cuite à la vapeur, plus elle conserve sa forme, produisant un thé translucide, jaunâtre, léger et délicat. Une cuisson à la vapeur plus longue brise davantage la feuille, produisant un thé vert opaque plus doux, plus corsé.
Goûtez à la gamme de saveurs de cet ensemble étonnant et étudiez comment la feuille est affectée par ces deux étapes clés de la production.
Macération
Les créateurs de l'ensemble fournissent un tableau en anglais indiquant les niveaux de cuisson à la vapeur par rapport aux niveaux de torréfaction verte sur les côtés supérieur et droit. Sur le côté gauche, il indique la température de trempage et en bas, il indique le temps de trempage.
Notre recommandation est cependant d'utiliser exactement les mêmes paramètres de trempage sur tous les thés : 70C/160F degrés, pendant 90 secondes, 200 ml d'eau.
Information sur le produit
- Ingrédients: Thé vert
- Contenu: 16 sachets de thé différents de 4 grammes chacun. En bonus, 2 échantillons aléatoires de 20g de thé vert printanier de Yunomi.life sont également inclus. Yunomi.life a fourni la boîte.
- Poids net: 104 grammes
- Récolte: Printemps
- Région: Ooigawa, Shimada, Shizuoka
À propos de Kadode Ooigawa
Site officiel (JP) Lien Google Map Instagram
Découvrir l' vidéo d'introduction au japonais de l'installation par SBS News
En novembre 2020, un nouveau parc d'attractions sur le thème du thé a ouvert ses portes parallèlement au lancement d'une nouvelle gare sur la ligne de train Ooigawa à Shimada, Shizuoka. L'installation, détenue par la ville de Shimada, a été créée en collaboration avec des entreprises locales, dont plusieurs producteurs de thé (coopératives agricoles et usines) qui se sont réunis pour créer l'ensemble de thé vert Mandara.
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