Description
La première et la plus élémentaire étape du processus de raffinage consiste à filtrer les tiges, les pointes et la poussière des feuilles de l'aracha (feuille non raffinée). Les Japonais ont un dicton, mottainai ("c'est un gaspillage") ... presque une philosophie culturelle d'éviter le gaspillage.
Ainsi, au lieu de jeter ce qui est filtré de la feuille principale, les tiges sont transformées en kukicha, pointe des feuilles dans mécanismes, et la poussière de feuilles (de très petits morceaux ou même les poils du dessous de la feuille) dans Konacha.
Cet ensemble contient 20 grammes de chaque type de thé dérivé d'une base sencha. Plus rares sont les thés dérivés d'une base de gyokuro ou de kabusecha comme on peut le voir Magasin de thé Nakamura-en.
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