Kurihara Tea #25 : 2022 Cultivar unique Yame Sencha - Kirari 31 単一品種八女煎茶きらり31

Un sencha à cultivar unique Kirari 31 du nouveau champ de thé de Kurihara Tea Farm à Yame, préfecture de Fukuoka. 

Une note sur le cultivar Kirari 31

Un cultivar qui fait l'objet d'une attention croissante. Il est issu d'un croisement entre Sakimidori (la mère ou le parent pollinique) et Saemidori (le père ou le parent pollinique. Saemidori lui-même est un croisement entre les cultivars Yabukita et Asatsuyu). Le cultivar a été produit pour la première fois en 1994 avec des caractéristiques telles que la résistance aux maladies et au froid, une bonne croissance et la qualité du thé à l'esprit, et a en effet montré une très bonne résistance au gel, il a donc été recommandé aux agriculteurs cultivant à des altitudes plus élevées. En général, la qualité du thé fabriqué à partir du Kirari 31 est supérieure à celle du Yabukita et se compare au niveau d'umami et à la couleur du Saemidori. Prêt pour la récolte en général 3-4 jours plus tôt que Yabukita, il a une excellente couleur (comme vous pouvez le voir sur la photo) avec une saveur douce qui est similaire à la qualité Saemidori.

Notes marquantes

• Notre recommandation:
  
• Thé : 5 grammes
• Température : 70 C / 158 F
• Eau: 200 ml
• Temps: 60 sec
• Peut être réinfusé et dégusté 3 à 5 fois

Information sur le produit

• Ingrédients: Thé vert
• grandir: Kirari 31
• Récolte: Mai
• Région: Village de Yabemura, Yame, Fukuoka
• Notes: Cuisson à la vapeur régulière (40-50 secondes) utilisée mais les feuilles sont jeunes et délicates, donc les résultats sont proches d'une vapeur profonde (fukamushi)

Informations sur le producteur

• Nom: Kurihara Seicha Ltd.
• Devenir membre : Kippei, Yuji et Akio Kurihara (père et fils)
• Lieu: 4236 Kita Yabe, Yabe-mura, Yame-shi, Préfecture de Fukuoka 834-1401, JAPON
• Taille des champs: Environ 3 hectares
• Altitude des champs: 300 - 700 mètres