Description
Un bancha standard du Famille Kurihara qui cultivent et transforment le thé dans les montagnes du sud du Japon. Basés à Yabe-mura (population de 1000 habitants), les frères Kurihara sont des producteurs de thé de la 4e génération qui cultivent des feuilles de thé sous la tutelle de leur père qui est maintenant un conseiller respecté de la ville de Yame.
Le thé Bancha est connu pour sa forte astringence. Généralement produit en été et en automne, il est exposé au soleil pendant la culture et les feuilles peuvent grandir. Le résultat est une feuille de thé qui est proportionnellement lourde en antioxydants de catéchine tandis que relativement faible en caféine (mais pas sans caféine).
Le nom de ce bancha est Yamabiko (山 彦), un dieu ou esprit de la montagne dans le folklore japonais, et le son d'un écho retardé dans la forêt de montagne immaculée. Écrit 幽谷 響, on pense que le son est la voix de réponse d'un esprit d'arbre. Voir Wikipédia.)
Yamecha, est l'un des thés les plus connus du Japon avec Ujicha de Kyoto et Shizuokacha de Shizuoka.
Info raide
Thé: 3-5 grammes. Durée: 60 s. Eau: 70-80C / 160-180F, 200 ml. Reposez-vous 2-3 fois. Yunomi.life/tremper pour les techniques de trempage
Information sur le produit
- Nom: Bancha, Yamabiko
- Ingrédients: Thé vert
- Région: Yabemura, Ville de Yame, Fukuoka
- Notes: Machine récoltée
Informations sur le fournisseur
- Nom: Kurihara Seicha Ltd. (Kippei, Yuji et Akio Kurihara (père et fils))
- Type: Ferme et usine de thé, entreprise familiale.
- Lieu: 4236 Kita Yabe, Yabe-mura, Yame-shi, Préfecture de Fukuoka 834-1401, JAPON
- Format: Environ 3 hectares
- Altitude: 300 - 700 mètres
Paiement et sécurité
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