Description
Ce cultivar saemidori de qualité compétition gyokuro de Yame, Fukuoka a été cultivé en utilisant l'ombrage traditionnel de la canopée et d'autres techniques, puis trié sur le volet dans un micro-lot par le cultivateur de thé Masahiro Kuma. Un petit lot est soumis au concours national du thé chaque année. Ce gyokuro contient des nuances douces et douces de fruits ronds tels que la pêche blanche et le melon.
La récolte 2023 a été cueillie à la main le 18 avril.
Ce champ a produit le 2017e concours national de thé du Japon en 71, le gyokuro gagnant de la catégorie Gyokuro (prix du ministre). La soumission gagnante du gyokuro du producteur de thé Masahiro Kuma en 2017 était le seul thé à avoir reçu un parfait 200 points sur 200.
En 2019, ce gyokuro a remporté le Sélection de thé japonais Paris Grand Prix (montré sur la photo). Ce concours est jugé par des critiques/érudits gastronomiques français et ils évalueront non seulement le goût et l'arôme, mais aussi la compatibilité avec la cuisine française ainsi que l'emballage. Certains des commentaires reçus par Kuma-san indiquaient que cela se marie bien avec le chocolat. En 2020, Tenkaichi a également remporté la médaille de bronze, et en 2021 et 2022, a remporté la médaille d'or à cette compétition.
Le nom "Tenkaichi" signifie "numéro un sous les cieux" et est utilisé par de nombreuses marques de thé japonaises comme leur meilleur gyokuro. Mais dans le cas de Kuma-san en 2017, son gyokuro était vraiment le top au Japon, et a réalisé le souhait de Tanabata de son fils: "ocha de ichiban" --- "être numéro un dans le thé" (Tanabata est le festival du 7 juillet dans lequel les enfants placent leurs souhaits sur des branches de bambou).
Un autre détail intéressant est que Kuma-san et notre autre spécialiste du Gyokuro Akio Kurihara (de Ferme de thé de Kurihara) sont des camarades de classe du secondaire et se font fréquemment concurrence. En 2017, il y avait 100 entrées et parmi les 30 premières, 24 venaient de Yame, Fukuoka, 4 de Kyoto et 2 de Shizuoka. Le cultivar saemidori représentait également 28 des 30 premières entrées.
Information sur le produit
- Ingrédients: Thé vert
- grandir: Saemidori
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Récolte: Triés sur le volet le 18 avril 2023. Vieilli et sorti en septembre
- Région: Yame, préfecture de Fukuoka, Japon
- Notes: L'ombrage commence fin mars, et augmente petit à petit pendant 3-4 semaines. Ensuite, la récolte d'environ 10 kg est traitée avec soin en micro-lot.
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