Description
Tencha fermiers du village de Wazuka, Kyoto—sœurs Ui et Megumi Hori, et leur mère— vous apporter un petit lot (seulement quelques dizaines de kg récoltés) de matcha fabriqué à partir du cultivar Gokou, un cultivar spécifique à la région connu pour sa riche onctuosité.
À propos du cultivar Gokou : Cultivar non enregistré de la préfecture de Kyoto, c'est un cultivar bien adapté à l'ombrage, c'est pourquoi il est souvent transformé en gyokuro ou matcha. gOkou est connu pour son arôme terreux et sa saveur crémeuse.
Information sur le produit
- Ingrédients: Thé vert
- grandir: Gokou
- Récolte: Printemps
- Notes: Pas de pesticides, engrais synthétiques utilisés.
- Région: Village de Wazuka, Kyoto
À propos du Jardin de thé Kiroku
Le jardin de thé Kiroku de 4e génération est au cœur de Wazuka, préfecture de Kyoto, une région dont les champs de thé de montagne et les pentes en terrasses ondulées épaisses de brouillard constituent des conditions idéales pour la culture du thé. Fondés il y a près de 100 ans, avant que les voitures et les machines agricoles ne soient disponibles, leurs champs de montagne ont été défrichés à la main par l'arrière-grand-père des sœurs Megumi et Ui Hori.
Aujourd'hui, avec leur mère, les sœurs se retrouvent dans la situation inhabituelle d'être une ferme entièrement détenue et exploitée par des femmes. Après le décès de leur père, les trois femmes ont repris la gestion de la ferme pour perpétuer l'héritage familial, celui qui a commencé dans ces champs il y a tant d'années. Dans l'industrie de l'agriculture et de la production de thé dominée par les hommes, leurs efforts sont un défi au statu quo. À Yunomi, nous sommes fiers de soutenir leur dévouement. Pour en savoir plus sur le jardin de thé Kiroku, veuillez consulter notre interview avec Ui Hori (publié en avril 2021).
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