Description
Sencha cultivé dans les montagnes au-dessus de la ville de Monou dans ce qui est maintenant la ville d'Ishinomaki brasse dans un vert de forêt profond avec une forte astringence. Avec une histoire de 400 ans dans la culture du thé, la ville de Monou est la région du thé la plus au nord, et le champ géré par Sasaki-san est le champ de thé le plus au nord du Japon.
Transformé en sencha par Susumu Yabe de la boutique de thé Yabe-en sous le nom de "Datecha" 伊達 茶, du nom du célèbre seigneur samouraï Date Masamune.
Ce thé pourrait être considéré comme un fukamushicha cuit à la vapeur, mais il n'est pas commercialisé en tant que tel par Yabe-san car son fukamushicha est un fukamushicha plus long.
À propos du fermier Hiroshi Sasaki et du transformateur Susumu Yabe
La préfecture de Miyagi était autrefois une importante région de production de thé avec un climat d'été similaire aux régions de production de thé de Shizuoka (bien que plus froid en hiver). Le dernier champ de thé survivant appartient à Hiroshi Sasaki qui a étudié l'agriculture du thé dans la principale région de production de thé de Kagoshima, dans la partie la plus méridionale des quatre principales îles du Japon. Le maître du thé Susumu Yabe, qui vit juste au sud d'Ishinomaki, aide à transformer le thé en sencha fin.
À gauche: le producteur de thé Hiroshi Sasaki. À droite: le maître du thé Susumu Yabe.
INFORMATIONS SUR LE PRODUIT
- Nom: Monoucha Sencha, Thé Vert Ishinomaki
- Ingrédients: Thé vert
- Récolte: Printemps
- Cultivé par: Hiroshi Sasaki, jardin de thé de Kashima (鹿島 茶園), ville de Monou, Ishinomaki, préfecture de Miyagi
- Traité par: Atsushi Yabe, Yabe Tea (矢 部 園 茶舗), 2-3 Kaigandori, Shiogama City, Miyagi Prefecture, Japan (site japonais: yabe-en.com)
Paiement et sécurité
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