Kaneroku Matsumoto Tea Garden: Thé noir fumé au bois de cacao japonais 燻製 紅茶 カ カ オ

Hiroki Matsumoto, le jeune agriculteur de Jardin de thé Kaneroku Matsumoto se met toujours au défi de créer des thés uniques et inhabituels. Son inspiration vient du fait que de nombreux producteurs de thé autour de lui à Shizuoka (peut-être la préfecture la plus connue pour le thé au Japon) fabriquent déjà du thé de très bonne qualité. Alors que l'objectif des générations avant lui était de vendre du thé cultivé aux grossistes, pendant son temps en tant que producteur de thé, Kaneroku Matsumoto Tea Garden a commencé à fabriquer ses propres produits, ce qui a permis à Matsumoto-san d'interagir directement avec les clients (c.-à-d. qui boit son thé!). Ces interactions ont changé quelque chose en lui et a commencé à penser à créer son propre style de thé, qui n'était pas limité par les étiquettes placées comme "Shizuoka-cha" ou "Shimada-cha". 

Le thé noir fumé au bois de cacao japonais n'est que l'un des thés noirs fumés innovants de Matsumoto-san. En fait, parce qu'à Yunomi, nous avons une large sélection de ses thés noirs fumés, vous voudrez peut-être essayer quelques saveurs pour comparer à travers sa sélection de thé! Matsumoto-san fume même ses thés noirs en utilisant le bois des fûts de whisky japonais et utilise du bois qui provient de la distillerie primée Ichiro à Chichibu.

Ce thé fumé peut être apprécié froid ou chaud et peut être un excellent complément aux noix et / ou au chocolat. On pourrait également utiliser les feuilles de thé et leur forte saveur comme condiment ou assaisonnement. Veuillez profiter de plusieurs manières créatives! 

Veuillez noter que tous les aspects de la production au Kaneroku Matsumoto Tea Garden adhèrent à la méthode de culture de conservation de l'environnement mondialement connue sous le nom de GIAHS (c.-à-d. Système du patrimoine agricole d'importance mondiale). Par conséquent, les buissons de thé sont cultivés selon la méthode traditionnelle japonaise chagusaba où l'herbe est utilisée comme paillis pour protéger et aromatiser les feuilles de thé. Aucun arôme ni additif n'a été utilisé. Matsumoto-san est le SIlver Médaille Gagnant du Concours International de Dégustation de Thé 2014.

Information sur le produit

• Nom: Thé noir fumé au bois de cacao japonais
• Nom japonais: 燻製 紅茶
• Ingrédients: Thé noir 
• Région: Shimada, Shizuoka

Info producteur

• Nom: Jardin de thé Kaneroku Matsumoto
• Type: Entreprise familiale, ferme et usine de thé
• Lieu: 1806-21 Kiriyama, Shimada-shi, Shizuoka-ken 428-0035