Jardin de thé Kaneroku Matsumoto: Thé noir fumé au bois de figue 燻製 紅茶 無花果

Hiroki Matsumoto, le jeune agriculteur de Jardin de thé Kaneroku Matsumoto se met toujours au défi de créer des thés uniques et inhabituels. Son inspiration vient du fait que de nombreux producteurs de thé autour de lui à Shizuoka (peut-être la préfecture la plus connue pour le thé au Japon) fabriquent déjà du thé de très bonne qualité. Alors que l'objectif des générations avant lui était de vendre du thé cultivé aux grossistes, pendant son temps en tant que producteur de thé, Kaneroku Matsumoto Tea Garden a commencé à fabriquer ses propres produits, ce qui a permis à Matsumoto-san d'interagir directement avec les clients (c.-à-d. qui boit son thé!). Ces interactions ont changé quelque chose en lui et a commencé à penser à créer son propre style de thé, qui n'était pas limité par les étiquettes placées comme "Shizuoka-cha" ou "Shimada-cha". 

Thé noir pour les amateurs de figues, ce thé noir fumé au bois de figue n'est qu'un des thés fumés innovants de Matsumoto-san. À Yunomi, nous avons une large sélection de thés noirs fumés de Matsumoto-san; par conséquent, vous voudrez peut-être essayer quelques saveurs à comparer dans sa fascinante sélection de thé! Matsumoto-san fume ses thés noirs en utilisant le bois de fûts de whisky japonais et utilise du bois qui provient de la distillerie primée Ichiro à Chichibu. Ce thé fumé peut être apprécié froid ou chaud et peut être un excellent complément aux noix et / ou au chocolat. On pourrait également utiliser les feuilles de thé et leur forte saveur comme condiment ou assaisonnement. Veuillez profiter de plusieurs manières créatives! 

Veuillez noter que tous les aspects de la production au Kaneroku Matsumoto Tea Garden adhèrent à la méthode de culture de conservation de l'environnement mondialement connue sous le nom de GIAHS (c.-à-d. Système du patrimoine agricole d'importance mondiale). Par conséquent, les buissons de thé sont cultivés selon la méthode traditionnelle japonaise chagusaba où l'herbe est utilisée comme paillis pour protéger et aromatiser les feuilles de thé. Aucun arôme ni additif n'a été utilisé. Matsumoto-san est le SIlver Médaille Gagnant du Concours International de Dégustation de Thé 2014.

Information sur le produit

• Nom: Thé noir fumé au bois de Sakura
• Nom japonais: 燻製 紅茶
• Ingrédients: Thé noir 
• Région: Shimada, préfecture de Shizuoka

Info producteur

• Nom: Jardin de thé Kaneroku Matsumoto
• Type: Entreprise familiale, ferme et usine de thé
• Lieu: 1806-21 Kiriyama, Shimada-shi, Shizuoka-ken 428-0035