Iijima Seitarou Shoten KN004: Yukari - Feuilles de shiso séchées au soleil et marinées au sel ゆ か り

Ces feuilles de shiso violet (perilla) marinées au sel sont traditionnellement utilisées pour garnir le riz (furikake). Comme les fleurs de sakura marinées au sel, il emprunte une partie de son umeboshi au vinaigre d'ume utilisé dans le marinage.

Traditionnellement, les feuilles de shiso sont salées et roulées, pressées de leur humidité puis du vinaigre d'ume et du sel sont ajoutés pour le marinage, et enfin séchées après marinage et broyées.

En tant que marchands de thé, cette saveur a beaucoup de potentiel pour le mélange de thé. Nous allons expérimenter le mélange avec du thé noir et oolong en particulier 

• Ingrédients: Feuilles de shiso (perilla), vinaigre d'ume (prune japonaise), sel
  
• Région: Hadano et Odawara, Préfecture de Kanagawa
  
• grandir: Yaezakura Kanzan
• Stockage: Réfrigérer si possible. Bien que le produit ne se gâte pas s'il n'est pas réfrigéré, la réfrigération préserve la couleur plus longtemps.
• Informations allergènes: Ce produit ne contient pas les éléments suivants : crevettes, crabe, blé, sarrasin, œufs, lait, arachides.
• Informations nutritionnelles (pour 100 grammes)
• Valeur énergétique: 11 kcal
• Protéines: grammes 1.2
• Lipides: 0.2 grammes
• Glucides: 4.1 grammes
• Sodium: 60 grammes
• : Veuillez retirer le sachet d'absorbeur d'oxygène avant utilisation.

À propos du producteur

Le long de la côte ouest de Tokyo, entre les villes de Kozu et Ninomiya, avec les montagnes derrière nous et la mer à nos portes, notre famille prépare de délicieux plats pour votre table depuis plus d'un siècle. Ce que mon arrière-grand-père a commencé alors, je continue aujourd'hui, en cultivant des sakura et des arbres ume, et en utilisant les techniques héritées au fil des générations pour fabriquer des sakura, des umeboshi et des yukari marinés au sel (feuilles de shiso violet marinées).

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