Ensemble d'échantillons Hojicha (20g x 5 types)

Hojicha signifie littéralement "thé torréfié" - généralement compris comme signifiant une forme de thé vert qui a été torréfié. Comme toujours, nous pensons que la meilleure façon d'en savoir plus sur un type de thé est de goûter largement, donc dans cet ensemble d'échantillons, nous fournissons 5 échantillons différents de 20 grammes de hojicha de notre vaste collection Hojicha (total minimum de 100 grammes). (Remarque : lorsque nous choisissons l'ensemble hojicha, nous en fabriquons plusieurs à la fois, de sorte que la commande de deux ensembles dans un mois peut entraîner des articles similaires.)

La saveur du hojicha peut changer subtilement en fonction de

• la méthode de torréfaction — un feu généralement à poudre de gaz qui chauffe un baril de métal en rotation. Mais certaines machines utilisent du bois de chauffage pour fournir la chaleur, d'autres utilisent du charbon de bois et d'autres utilisent du sable ou des boules de céramique qui chauffent. La quantité de rayonnement infrarouge fournie par le matériau chauffé peut affecter la quantité de feuille torréfiée. Seulement l'extérieur ou profondément au centre de la feuille ou de la tige de la feuille ;
• le temps de torréfaction et le niveau de chaleur (ce qui est rarement donné car il changera en fonction de la température et de l'humidité de la journée) ;
• et le plus grand facteur qui change la saveur est sans doute la feuille de base — s'il s'agit de grandes ou de petites tiges foliaires, si la feuille provient d'une récolte de printemps, d'été ou d'automne, la taille de la feuille (jeunes feuilles ou grandes feuilles matures de bancha).