Description
Le fukamushi est une méthode spéciale de traitement des feuilles de thé sencha qui implique un temps de cuisson prolongé. En conséquence, les feuilles ont tendance à perdre leur forme, s'effritant en petites particules beaucoup plus facilement que les autres thés sencha. Cela transforme la saveur d'un thé au goût propre et lisse en un thé épais et fort en saveur pour la quantité et le niveau de qualité de la feuille elle-même.
Village de Chiran, Kagoshima
Kagoshima est la deuxième plus grande région de production de thé au Japon. Chiran est une petite ville située dans le sud de la préfecture de Kagoshima, connue pour le quartier des samouraïs et les jardins qui ont été préservés depuis la période Edo. Chiran-cha fait référence et est un nom de marque pour le thé cultivé dans la ville de Chiran.
Notes marquantes
- Thé: 5 g
- Durée: 60 secondes
- La température de l'eau: 70C / 158F degrés
- Quantité d'eau: 200 ml
- Vous pouvez réimprégner 3 fois avant que la saveur ne devienne trop diluée
Information sur le produit
- Ingrédients: thé vert
- Récolte: Printemps
- Région: Village de Chiran, Préfecture de Kagoshima
- Fumant: Cuit à la vapeur (Fukamushi)
Informations du vendeur
- Nom: Chakouan (Yamaguchi Seichaen Co., Ltd.)
- Type: Boutique de thé
- Établi: 1971
- Président-Directeur Général: Sachiyo Nakashima
Le président de Chakouan, Sachiyo Nakashima, est né à Ureshino, préfecture de Saga, et a grandi en jouant dans les champs de thé. Elle a hérité de l'entreprise de thé lancée par elle grand-père, lui vendant du thé frère aîné qui continue de cultiver et de produire du thé à Ureshino.
Après s'être mariée et avoir déménagé à Imari, elle a commencé à vendre le le thé de la famille sur les marchés du matin et, au fil des décennies, a bâti une petite entreprise florissante. Sa fille travaille avec elle, apprend le métier et envisage de prendre la relève à terme.
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