Fermes Ayumi (Cyittorattu): Sauce soja Koji 醤 油 糀

L'ingrédient brut, le genmai (riz brun) qui est utilisé pour cela sauce soja koji est du riz brun biologique sans pesticide cultivé sur nos (fermes Ayumi) selon la méthode d'élevage du canard (appelée Aigamo Nouhou en japonais). Nous faisons tout à la main, de la plantation du riz à la récolte. En effet, nous sommes très particuliers sur notre Genmai qui est connu pour être riche en vitamines, minéraux et fibres alimentaires. Et nous faisons le nôtre genmai koji (entrée de riz brun). La sauce soja provient de la sauce soja Sakae, ils préparent la sauce soja dans des tonneaux en bois dans la préfecture de Shizuoka et ils continuent à faire de la sauce soja avec des ingrédients locaux selon des méthodes traditionnelles. 

Cultivé sans pesticides, cultivé sans engrais chimiques.

Comment utiliser cette sauce soja koji?  Il peut être utilisé comme assaisonnement polyvalent au lieu de sel. Vous pouvez le déguster avec votre riz, l'avoir avec votre œuf cru sur du riz (bien que cela puisse être spécifique au Japon), avec vos légumes cuits à la vapeur ou frits, il existe de nombreuses options à explorer. Il ajoutera une curieuse douceur profonde et une richesse unique au genmai koji donnant une profondeur abondante à vos plats.

Information sur le produit

• Traitement des notes: Pas de pesticides, pas d'engrais chimiques
• Région: Fujieda, préfecture de Shizuoka 
• Stockage: Après ouverture, il est préférable de conserver au réfrigérateur ou dans un endroit frais 
• Ingrédients: Riz brun sans pesticides, soja sans pesticides, sel séché au soleil

À propos du fermier

• Nom: Ayumi Kinezuka
• Type de fournisseur: Affaire de famille (Ferme Ayumi: Cyittorattu) 
• Lieu: Fujieda-shi, Shizuoka, Japon 426-0134