Ayumi Farms (Cyittorattu) : 2023 Sencha qui rit avec les montagnes 山と笑う煎茶

Produit par Fermes Ayumi: Cyittorattu, ce sencha vient de leur 88e nuit de récolte de thé. Ce sencha wcomme produit par leur philosophie cyclique de redonner à la terre et ensuite, recevoir à nouveau de la terre. Le sol des théiers de ce sencha est enrichi des solides jetés par un fabricant de sauce soja local traditionnel, sake kasu (riz jeté après avoir été fermenté pour le saké), d'une brasserie locale. Le riz et la paille de blé de leur propre ferme sont également placés entre leurs théiers pour enrichir davantage le sol. Ayumi Farms est donc placé dans un beau cycle de régénération - c'est la clé d'un mode de vie durable. Grâce à la production de thé, Ayumi Farms continue de contribuer à la manière dont l'agriculture a été profondément enracinée dans la région (à savoir, Fujieda, préfecture de Shizuoka). 

Ce thé de montagne se caractérise par ses feuilles fines et délicates, sa douceur, son umami et son arôme riche. Et si vous écoutez attentivement, vous pourrez peut-être goûter aux rires des montagnes!

Information sur le produit

• Poids net: 80 grammes / 2.8 oz
• Récolte: Peut
• Notes de culture et de traitement: Pas de pesticides, pas d'engrais chimiques
• Région: Fujieda, préfecture de Shizuoka 
• Stockage: Conserver hermétiquement fermé dans un endroit frais et sec en évitant la lumière du soleil

Notes marquantes

• Thé: 3 grammes
• Durée: 90 seconde
• Température de l’eau : 60C / 140F degrés
• Quantité d'eau: 60 ml
• Utilisez de l'eau plus chaude pour plus d'amertume, de l'eau plus fraîche pour plus de douceur
• Découvrir l' Yunomi.life/tremper pour plus de techniques de trempage.

Notes marquantes des fermes Ayumi: comment profiter de notre sencha cueilli à la main 

1. Préparez de l'eau bouillante et laissez-la refroidir à environ 60 ℃
2. Mettez les feuilles de thé dans la théière (Kyusu). Pour une personne, environ 3g de feuilles de thé sont recommandés 
3. Versez délicatement l'eau chaude refroidie dans la théière et posez le couvercle sur le dessus. La quantité recommandée d'eau chaude est d'environ 60 ml
4. Ne secouez pas la théière, attendez environ 90 secondes. Vérifiez comment les feuilles de thé s'ouvrent. Le mieux, c'est quand ils sont ouverts à environ 80%
5. Versez le thé infusé dans des tasses à thé 
6. Pour les étapes suivantes, utilisez de l'eau bouillante et plus d'eau chaude
7. Profitez et appréciez votre sencha de montagne!

À propos du producteur de thé

• Nom: Ayumi Kinezuka
• Type de fournisseur: Affaire de famille (Ferme Ayumi: Cyittorattu) 
• Lieu: Fujieda-shi, Shizuoka, Japon 426-0134