Description
Utilise un cultivar rare appelé Inzatsu # 131, né du cultivar indien Assam Manipuri # 5 et d'un père inconnu. Le cultivar résultant est riche en arôme floral, d'où le nom "Ranryu" qui se traduit par "Orchid Dragon".
Information sur le produit
- Nom: Sencha Ranryu biologique, le dragon d'orchidée
- Nom japonais: 蘭 龍
- Ingrédients: Thé vert
- grandir: Inzatsu # 131 (印度 雑 種 131 号)
- Dépérissement: 4 heures à l'intérieur.
- Fumant: Fukamushi, cuit à la vapeur
- Récolte: Printemps
- Région: Village de Nearai, préfecture de Shizuoka
Notes marquantes
Pensez également à une trempe à froid ou à une trempe de glace (voir Techniques de raidissement). La principale chose à noter est que les températures plus basses de l'eau créent un profil de saveur plus sucré tandis que les températures plus chaudes créent un profil plus amer et astringent. Plus d'eau ou moins de thé réduira la force du thé.
- 1ère infusion - Thé: 3 grammes. Durée: 60 secondes. Eau: 60C / 140F, 150 ml.
- 2ème infusion - Durée: 10 à 20 secondes. Eau: 80-90C / 180-195F, 200 ml (environ 1 tasse).
- 3ème infusion - Augmentation fiable à 30-60 secondes ou à la force désirée.
Paiement et sécurité
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