Description
Le thé Gyokuro est cultivé à l'ombre, éliminant environ 85% de la lumière du soleil. Cela permet aux feuilles de mûrir sans obtenir d'amertume. Le résultat est un thé vert ultra délicat avec un profil gustatif extrêmement sucré.
Contrairement au Gyokuro Heritage Grade de Kurihara Tea (cultivé sous un ombrage traditionnel fait à la main en bambou et/ou en paille), ce Gyokuro Premium utilise un revêtement en vinyle plus facile à manipuler et est récolté à la machine pour un plus grand volume. L'ombrage permet une riche saveur umami, tandis que le plus grand volume récolté offre un prix inférieur.
Vieillissement et Shincha
Alors que le gyokuro est récolté en même temps que les autres thés de printemps, les producteurs préfèrent généralement faire vieillir leur gyokuro au moins 4 mois, souvent 6 mois avant de mettre le produit en vente. Le vieillissement du produit dans un environnement frais et à température contrôlée permet à la verdeur - saveurs amères et astringentes - de se dégrader, augmentant très légèrement les saveurs d'umami. Le polissage final qui transforme un produit de haute qualité en ce que le Japon a de mieux à offrir. Kurihara Tea, cependant, choisit de rendre la nouvelle feuille de thé disponible à la fois pour les amateurs de thé pour goûter la feuille fraîche et pour apprécier le vieillissement par eux-mêmes.
Guide des saveurs
- SAVEUR (umami): ★★★★
- DOUCEUR (amami): ★★★★
- ASTRINGENCE (shibumi): ★
- PARFUM : Arôme riche d'umami
- FEUILLES INFUSÉES : idéales pour les salades ! Les feuilles utilisées doivent être infusées 3 à 4 fois avant d'être consommées. Garnir de sauce soja et de flocons de bonite ou de votre propre vinaigrette.
Information sur le produit
- Nom: Thé Gyokuro Premium
- Nom japonais: 本 玉露
- Ingrédients: Thé vert
- Récolte: Mi-mai
- Région: Village de Yabemura, Yame, Fukuoka
- Notes: Ombré pendant 3 semaines avant la récolte, coupe à la machine, cuisson à la vapeur moyenne utilisée mais les feuilles sont jeunes et délicates donc les résultats sont proches d'une cuisson à la vapeur profonde (fukamushi)
Informations du vendeur
- Nom: Kurihara Seicha Ltd.
- Devenir membre : Kippei, Yuji et Akio Kurihara (père et fils)
- Lieu: 4236 Kita Yabe, Yabe-mura, Yame-shi, Préfecture de Fukuoka 834-1401, JAPON
- Taille des champs: Environ 3 hectares
- Altitude des champs: 300 - 700 mètres
Paiement et sécurité
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