Description
Le thé Gyokuro est cultivé à l'ombre, éliminant environ 85% de la lumière du soleil. Cela permet aux feuilles de mûrir sans obtenir d'amertume. Le résultat est un thé vert ultra délicat avec un profil gustatif extrêmement sucré.
Le Heritage Gyokuro de la famille Kurihara est cultivé sous un ombrage traditionnel en bambou et / ou en paille. L'humidité qui coule de cette nuance naturelle aromatise le thé - un retour dans le passé avec ce thé gourmand.
Le thé gyokuro le plus haut de gamme proposé par la famille Kurihara est produit sur un champ spécifique qui semble avoir la composition idéale du sol, l'exposition au soleil et le microclimat environnant. Après avoir cueilli à la main les feuilles de thé de ce champ, elles sont transformées dans notre petite usine privée. Parce que cette feuille de thé particulière, «Kurihara Heritage Gyokuro», est si bonne, nous avons décidé de ne pas la mélanger avec d'autres champs en la conservant comme un seul thé de champ.
Technique de culture avancée
(Voir photo du théier) Fin de la domination de l'apex. Un théier autorisé à pousser plus librement pour la cueillette à la main a un bourgeon foliaire à l'apex à l'extrémité de chaque branche ainsi que des bourgeons foliaires latéraux qui se forment sur les feuilles de base plus anciennes plus bas dans la branche. La plante favorisera ce bourgeon d'apex en lui donnant plus de nutriments pour grandir. Par Coupe de rabais À chaque sommet au début du printemps, Kurihara-san force ces nutriments dans les bourgeons latéraux, infusant les nouvelles feuilles printanières de saveur. Ces bourgeons latéraux sont ensuite soigneusement cueillis à la main. Pour plus d'informations, voir cet article.
Vieillissement et Shincha
Alors que le gyokuro est récolté en même temps que les autres thés de printemps, les producteurs préfèrent généralement faire vieillir leur gyokuro au moins 4 mois, souvent 6 mois avant de mettre le produit en vente. Le vieillissement du produit dans un environnement frais et à température contrôlée permet à la verdeur - saveurs amères et astringentes - de se dégrader, augmentant très légèrement les saveurs d'umami. Le polissage final qui transforme un produit de haute qualité en ce que le Japon a de mieux à offrir. Kurihara Tea, cependant, choisit de rendre la nouvelle feuille de thé disponible à la fois pour les amateurs de thé pour goûter la feuille fraîche et pour apprécier le vieillissement par eux-mêmes.
Guide des saveurs
- SAVEUR (umami): ★★★★★
- DOUCEUR (amami): ★★★★★
- ASTRINGENCE (shibumi): ★
- PARFUM : Arôme riche d'umami
- FEUILLES INFUSÉES : idéales pour les salades ! Les feuilles utilisées doivent être infusées 3 à 4 fois avant d'être consommées. Garnir de sauce soja et de flocons de bonite ou de votre propre vinaigrette.
Information sur le produit
- Nom: Patrimoine Kurihara Thé Gyokuro
- Nom japonais: 栗 原 の 伝 統 本 玉露
- Ingrédients: Thé vert
- Récolte: Mai
- Région: Village de Yabemura, Yame, Fukuoka
- Notes: Ombragé pendant 3 semaines avant la récolte sous ombrage de la canopée, coupe à la machine, cuisson à la vapeur moyenne utilisée mais les feuilles sont jeunes et délicates donc les résultats sont proches d'une vapeur profonde (fukamushi)
Informations du vendeur
- Nom: Kurihara Seicha Ltd.
- Devenir membre : Kippei, Yuji et Akio Kurihara (père et fils)
- Lieu: Village de Yabe, ville de Yame, Fukuoka
- Taille des champs: Environ 3 hectares
- Altitude des champs: 300 - 700 mètres
Paiement et sécurité
Vos informations de paiement sont traitées en toute sécurité. Nous ne conservons pas les détails de votre carte de crédit et n'avons pas accès aux informations de votre carte de crédit.