AOI Seicha: Nishio Matcha - Yaeyama, Usucha de qualité cérémonie standard (30g) 御 薄 茶 、 八 重 山

Le Yaeyama est le matcha de l'AOI Seicha qui est généralement destiné aux séances d'entraînement de la cérémonie du thé. Ce matcha abordable et rafraîchissant équilibre l'umami et l'astringence à un prix avantageux. C'est aussi recommandé comme matcha pour un usage quotidien.

Les sommeliers de matcha d'AOI évaluent ce matcha 2/5 en termes de saveur, de douceur et d'amertume d'umami (voir le graphique pour un visuel). 

Information sur le produit

• Ingrédients: Thé vert
• Nom japonais: 御 薄 茶 、 八 重 山
• Poids net: 30 grammes, boîte
• grandir: Mélangé
• La saison des récoltes: Printemps
• Ponçage: En général, AOI broie tous les mois, donc le broyage a lieu dans le mois suivant l'expédition vers Yunomi.
• Notes de culture et de traitement: Ombragé pendant 4 semaines avant la récolte.
• Région: Nishio, Préfecture d'Aichi

Instructions  

• Outils: matcha, cuillère en bambou chashaku, fouet en bambou chasen, bol à matcha, bol réfrigérant ou théière
• Prenez 2 grammes (environ 1.5 cuillère en bambou chashaku) de matcha et placez-le dans votre bol
• En utilisant les pointes de vos fouets en bambou chasen, séparez les grumeaux (l'utilisation d'un tamis peut également aider).
• Prenez de l'eau bouillante et placez-la dans une théière ou un autre bol réfrigérant. Laisser l'eau refroidir à 70-80C / 158-176F degrés.
• Versez l'eau dans votre bol, et à l'aide du fouet, faites lentement un "M" dans votre bol.
• Au fur et à mesure que vous accélérez le fouet, des bulles (mousse) se forment.
• Pour Koicha, utilisez environ 50 à 70 ml d'eau. Pour Usucha, utilisez 150-200 ml d'eau.

Informations du vendeur

• Nom: Aoï Seicha
• Type: Usine
• Établi: 1910, société constituée sous le nom d'AOI Seicha en 1966.
• Président-Directeur Général: Ayano Honda
• Employés: 60
• Adresse: Kamiyashiki-7 Kamimachi, Nishio-shi, Aichi-ken 445-0894