Description
Gokou est un cultivar développé à Kyoto et connu pour fournir au matcha un profil de saveur crémeux et riche en umami.
Utilise du thé 100% cultivé par Wazuka (Kyoto). Aucun colorant artificiel, conservateur ou additif chimique.
Pour en savoir un peu plus sur Matcha Grades, veuillez vous référer Yunomi Grades de matcha.
Information sur le produit
- Nom: Okumidori Matcha
- Ingrédients: Thé vert
- grandir: Gokou
- Notes: Cultivé sans pesticides mais non certifié biologique
- Producteur: Jardin de thé Azuma
- Type: Jardin de thé familial
- Lieu: Village de Wazuka, Kyoto, Japon
- Vente en gros: Disponible pour l'étiquetage privé
À propos du jardin de thé Azuma
Azuma Tea Garden est une ferme de thé familiale spécialisée dans les produits de matcha : ce sont des cultivateurs de tencha, cultivant des feuilles qui sont ombragées puis transformées dans l'usine familiale : cuites à la vapeur, séchées sans rouler et raffinées en flocons réguliers pour le broyage. Ces feuilles de tencha sont ensuite broyées en poudre de thé matcha dans la nouvelle usine familiale qui comprend à la fois des broyeurs à pierre et une machine de pulvérisation à jet d'air pour la production de matcha culinaire à grande échelle. L'usine de transformation du tencha et du sencha faisait autrefois partie d'une grande coopérative, mais la famille est le seul membre restant de la coopérative. Azuma Teruko, originaire de Chine, s'est mariée dans la famille après avoir visité le village et est tombée amoureuse de son mari. Elle est maintenant le visage de la ferme et aide à convertir les champs de thé de parents et d'amis agriculteurs à la retraite en culture biologique.
Utilisation, stockage et préservation du matcha
Le stockage dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière du soleil (25 ° C / 75 ° F ou moins, environnement à température constante) dans le récipient refermable devrait conserver le matcha à une qualité optimale pendant 1 à 2 mois. Plus vous ouvrez le sac fréquemment pour utiliser votre matcha, plus la qualité se dégradera rapidement, mais vous le consommerez également plus rapidement. Après 1-2 mois, le matcha commencera à se dégrader progressivement en couleur et en arôme d'abord, et en saveur plus tard.
Nous vous déconseillons de le conserver au réfrigérateur, sauf si vous êtes expérimenté dans la conservation du matcha. Les odeurs d'autres aliments dans le réfrigérateur peuvent s'infiltrer et contaminer le matcha, et la condensation lors du retrait du sac de stockage peut endommager le matcha.
Paiement et sécurité
Vos informations de paiement sont traitées en toute sécurité. Nous ne conservons pas les détails de votre carte de crédit et n'avons pas accès aux informations de votre carte de crédit.