Description
Lauréat du Platinum Award aux Nihoncha Awards 2021 à Tokyo, cette variété zairai de kamairicha (thé vert cuit à la poêle au lieu de thé vert cuit à la vapeur) a été légèrement flétrie pour lui donner un arôme floral complexe.
À propos du Zairai et des cultivars de théiers: Littéralement "Issu de plantes existantes", le terme "zairai" fait référence aux théiers "originaux" du Japon... c'est-à-dire avant que les méthodes modernes d'identification et de propagation des cultivars ne soient connues. Des théiers qui ont été cultivés à partir de graines de théiers qui ont également été cultivés à partir de graines depuis les premiers théiers plantés à partir de graines il y a un millénaire. Le cultivar moderne fait référence à des plantes qui ont été cultivées pour avoir un ADN spécifique et qui sont propagées à l'aide de boutures pour préserver cet ADN et les caractéristiques de cet ADN (c'est-à-dire la saveur). En japonais, les professionnels du thé utilisent le terme Hinshu 品種, littéralement "type" ; à l'exception de la zaïrai hinshu, le terme est synonyme du terme anglais "cultivar".
Notes marquantes
Saveur grillée étonnamment forte malgré les méthodes de traitement et de raffinement (torréfaction finale) identiques à celles des autres cultivars.
- Thé: 3g, Durée: 2 minutes, Eau: 100C / 212F, 200 ml
- Reprendre 3 à 4 fois.
Information sur le produit
- Ingrédients: Thé vert
- grandir: Zairai (non-cultivar, issu de graines)
- Récolte: Printemps
- Région: Village Haruno, Région Tenryu, Shizuoka
À propos du thé d'Osada
Fondée en 1948, Osada Tea est un producteur et grossiste primé de thé japonais, se concentrant sur la production de thé biologique et travaillant en étroite collaboration avec les agriculteurs de la coopérative agricole de thé Isagawa dans le village de Haruno, dans la région de Tenryu à Shizuoka.
Le maître du thé de 4e génération, Osada Natsumi, détient le rang 8e dan de l'évaluation du thé, est enregistré en tant qu'instructeur de thé japonais et a été champion du 58e concours national d'évaluation du thé.
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