Description
Shimizu-san Mélange Fukimukashi est considéré comme leur meilleur shincha. Ce thé est originaire des champs des producteurs de thé de Shimizu-san et de Sayama (provient de trois plantations de thé).
Comme le mélange Shourai de Bizenya, il se compose d'aracha (thé non raffiné dans lequel les tiges et les feuilles ne sont pas filtrées) de trois types de cultivars : fukumidori, yumewakaba et yabukita.
Une fois le thé récolté, il passe par un processus de flétrissement dans lequel les feuilles de thé sont d'abord séchées au soleil, puis séchées à l'ombre pendant environ une demi-journée pour créer l'arôme. Chaque cultivar est cuit à la main séparément à l'aide d'un hoiro (焙炉 une table spéciale avec une surface en papier washi épaisse qui est chauffée par le bas), puis mélangé pour compléter le mélange Shourai. Ce thé a été servi à l'empereur et à l'impératrice du Japon pour accompagner leur dessert au sanctuaire de Koryo le 20 septembre 2017.
Ce thé a également remporté la médaille de bronze au concours, Sélection de thés japonais Paris 2020.
Coupe
- Se faner au soleil. Après 30 minutes, la feuille commence à noircir avec une oxydation enzymatique créant un arôme floral.
- Traitement Sencha
- Finition - tri des tiges et des fanages, y compris la torréfaction verte à l'aide d'une machine à sécher à l'ancienne. L'air chaud utilisé pour sécher le thé non raffiné pour un stockage à long terme ajoute également un peu de pain grillé à l'arôme floral fruité.
Information sur le produit
- cultivars:
- Yabukita (Bizenya et agriculteurs: Takanori Shimada, Yutaka Miyaoka)
- Fukumidori (Takanori Shimada, Yutaka Miyaoka)
- Yume Wakaba (Bizenya)
- Région: Sayama & Hidetaka City, Saitama, Japon
- Notes de production: Cultivé sans pesticides
Recommandation forte de Bizenya
- Thé: 5g
- Eau: 150ml
- Température de l'eau / temps
- Premier trempage: 70C (158F), 30 sec - Profitez de l'arôme et du parfum frais
- 2ème trempage : 70C (158F), 10 sec - Profitez du goût unique
- 3ème trempage: 85C (185F), 30 sec - Profitez du goût et de l'arôme rafraîchissants
Paiement et sécurité
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