En quête d'authenticité, Yunomi déménage notre base d'opérations dans cette maison japonaise classique, appelée kominka 古 民的, et authentique maison de thé. Le contrat de location et les frais initiaux ont été achevés le 14 décembre, achevant la première étape de ce projet. Votre aide en tant que nos amis amateurs de thé et clients en novembre et décembre a rendu cela possible.
Étape 2: Conversion en Yunomi siège social
Les réparations sont déjà en cours! Les propriétaires ont accepté d'investir pas mal d'argent dans l'aménagement du jardin et la peinture du toit "matcha" vert entre autres.
Nous devrons à nouveau lever des fonds l'année prochaine pour investir dans la conversion de certaines pièces en stockage de thé de haute qualité (contrôle de température fixe), en entrepôt et en bureaux. Pendant cette saison hivernale, la maison est beaucoup trop froide et nous devrons investir dans des équipements de chauffage; plus tard pour l'été, nous aurons besoin de climatiseurs installés.
La découverte d'espaces de stockage souterrains est également assez intéressante ... Je pense que nous allons tenter de recréer des techniques de vieillissement du thé pré-modernes, et peut-être expérimenter le vieillissement du thé en fûts de chêne utilisés pour le vin et le whisky.
L'étape 3 consistera à préparer le salon de thé chashitsu pour accueillir les invités pour des dégustations de thé et des conférences, et à convertir la fonction d'entrepôt en un espace de vente au détail ...
