Description
Un sencha d'origine unique très bien équilibré qui reste savoureux à travers plusieurs steeps, vous pourriez être agréablement surpris par votre 4ème steep ! Cultivé par la famille Tarui dans leurs champs montagneux de la préfecture de Shizuoka. Le cultivar Yamakai est un cultivar aux arômes uniques et fait partie de la série Shizu-7000. Alors que ce cultivar est généralement cultivé pour les thés ombragés (comme le gyokuro), la Tarui Tea Farm vous propose un sencha non ombragé. En plus de l'engagement de Tarui-san envers la culture du thé biologique, ils sont également fiers de cultiver différentes variétés et leur Shurei (cultivar Yamakai d'origine unique) est définitivement un sencha rare et savoureux à essayer !
Apprenez-en plus sur Tarui Takayuki, sa femme et sa fille Ai qui apprend à reprendre la ferme familiale à leur entrevue.
Information sur le produit
- Ingrédients: Thé vert
- grandir: Yamakai
- Fumant: Fukamushi, cuit à la vapeur
- Récolte: Peut
- Région: Nearaicho, préfecture de Shizuoka
Notes marquantes
Pensez également à une trempe à froid ou à une trempe de glace (voir Techniques de raidissement). La principale chose à noter est que les températures plus basses de l'eau créent un profil de saveur plus sucré tandis que les températures plus chaudes créent un profil plus amer et astringent. Plus d'eau ou moins de thé réduira la force du thé.
- 1ère infusion - Thé: 5 grammes ou 1 cuillère à café. Durée: 45 à 60 secondes. Eau: 70C / 160F, 200 ml.
- 2ème infusion - Durée: 10 à 20 secondes. Eau: 80-90C / 180-195F, 200 ml (environ 1 tasse).
- 3ème infusion - Augmentation fiable à 30-60 secondes ou à la force désirée.
Paiement et sécurité
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