Description
Kirishima Mushin de Tarui Tea Farm est un seul cultivar d'élite Sencha des montagnes de la préfecture de Shizuoka. Cultivar à forte personnalité, le Shizu7132 est un cultivar de thé rare qui n'a jamais reçu de nom. Caractérisé pour être aromatique, certains décrivent qu'il a un arôme subtil de feuille de fleur de cerisier. C'est un cultivar qui se porte particulièrement bien dans les zones de haute altitude de la préfecture de Shizuoka. Il a été développé dans les années 1960 avec les autres séries Shizu-7000 (Tarui Tea Farm cultive également le cultivar Yamakai dans leur Shurei). S'il vous plaît, profitez de ce sencha unique et délicieux, qui vous donnera un avant-goût du type de Senchas unique à Shizuoka !
Alors que dans le monde du thé japonais, le cultivar Shizu7132 n'a pas eu trop de succès commercial (c'est-à-dire que le cultivar a tendance à être trop fort pour se mélanger avec d'autres cultivars), vous ne voudrez pas manquer d'essayer un seul cultivar Shizu7132 à partir d'un cultivateur de thé comme Tarui-san ! Leur Kiriyama Mushin a une saveur forte et corsée. A noter que le Kiriyama Mushin est cultivé dans le même champ que le Chouseiden mais on le laisse se baigner plus longtemps au soleil.
Notes de saveur et de trempage
Pensez également à une trempe à froid ou à une trempe de glace (voir Techniques de raidissement). La principale chose à noter est que les températures plus basses de l'eau créent un profil de saveur plus sucré tandis que les températures plus chaudes créent un profil plus amer et astringent. Plus d'eau ou moins de thé réduira la force du thé.
- 1ère infusion - Thé: 5 grammes. Durée: 45 à 60 secondes. Eau: 70C/160F, 200 ml. Cela devrait produire une liqueur vert jaune clair clair avec une saveur complexe du côté plus astringent.
- 2ème infusion - Durée: 10 à 20 secondes. Eau: 80-90C / 180-195F, 200 ml (environ 1 tasse).
- 3ème infusion - Augmentation fiable à 30-60 secondes ou à la force désirée.
Information sur le produit
- Nom: Mushin Sencha Kiriyama biologique
- Nom japonais: 有機 霧 山 無心
- Ingrédients: thé vert
- grandir: Shizu 7132
- Notes de culture et de traitement
- Utilise une machine pour récolter le bourgeon supérieur et les deux premières feuilles (isshin niyou 一 芯 二 葉)
- Cuisson à la vapeur : à la vapeur normale
- Récolte: Fin avril.
- Région: Nearaicho, préfecture de Shizuoka
Paiement et sécurité
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