Atelier de thé Sueyoshi # 003: Green Hojicha Kaguwashi 末 吉 銘 茶 青 焙 じ 茶 馨 し

5 Avis

Taille : 20g / 0.7 oz
Prix:
600 JPY

Expédition calculée À la caisse

Stock:
Disponible

Description

Rôti délicatement par le producteur de thé Mataki Takefumi jusqu'à ce que les feuilles commencent à brunir, cette Hojicha verte ou Aohojicha 青 ほ う じ 茶 peut être considérée comme une torréfaction très légère ou une torréfaction verte très forte.

Mataki Takefumi pratique la méthode agricole Chagusaba pour faire pousser des feuilles de thé dans lesquelles l'herbe (principalement suzuki) cultivée autour des champs est coupée, séchée et déposée entre les haies de thé pour empêcher la croissance des mauvaises herbes et fertiliser le sol.

Prix ​​gagnés

Recommandation forte

Thé: 5 grammes. Durée: 60 secondes. Eau: 80C / 176F, 200 ml.

Profil de saveur

L'arôme doux et simultanément grillé est unique. Pas du thé vert, mais pas tout à fait l'arôme du hojicha non plus. La saveur est également une combinaison du grillé de la hojicha, avec une douceur végétale et un arrière-goût légèrement astringent. 

Information sur le produit

  • Ingrédients: Thé vert.
  • Récolte: Printemps
  • Région: Soo, Kagoshima
  • Notes de culture: Utilise l'agriculture Chagusaba
  • Notes de production: Très légèrement torréfié.

À propos du fermier

Mataki Takefumi, producteur de thé de 3e génération et PDG de Sueyoshi Tea Atelier, croit que le thé crée des liens. Avec cette philosophie à l'esprit, ils s'efforcent de livrer leurs thés délicatement et finement cultivés au plus grand nombre. Ils aspirent également à promouvoir un mode de vie significatif qui s'étendra au-delà d'une tasse de thé.

La ferme et l'usine de Sueyoshi sont situées dans le district de Soo (prononcé «Soh-oh») dans la préfecture de Kagoshima. Une magnifique chaîne de montagnes volcaniques riche en biodiversité, la région se trouve à l'extrémité sud de la magnifique chaîne de montagnes Kirishima. Mataki-san est fier de sélectionner les feuilles de thé de la plus haute qualité (récoltées une fois par an), des feuilles qui ont été cultivées avec le temps et le soin.

Il est également proactif dans la préservation de la biodiversité de la région grâce à la pratique de Agriculture Chagusaba de la préfecture de Shizuoka, reconnue comme un système du patrimoine agricole d'importance mondiale (GIAHS) en 2013 par l'UNESCO.

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