Description
Les feuilles de thé tencha (茶) non raffinées (la matière première utilisée pour le matcha) sont torréfiées pour créer un thé vert torréfié léger. Le tencha diffère des autres thés verts japonais en ce qu'il est ombragé pendant environ 4 semaines avant la récolte et n'est pas roulé pendant le traitement; après la cuisson à la vapeur, il est séché dans un four spécial tencha.
Notes marquantes
- Thé: 5 grammes. Durée: 30 à 60 secondes. Eau: 90C / 194F, 200 ml.
- Reposez-vous 4 fois ou comme vous préférez.
- Les montants ci-dessus sont indicatifs. Ajustez selon vos préférences.
- Pensez également au trempage à froid (voir Techniques de raidissement).
Information sur le produit
- Nom: Tencha Hojicha rôti
- Nom japonais: 碾 茶 炒 り ほ う じ 茶
- Ingrédients: Thé vert
- Récolte: Printemps
- Région: Wazuka, Préfecture de Kyoto
- Notes: Feuilles de tencha non raffinées utilisées (y compris les tiges d'origine, etc.).
À propos du jardin de thé Azuma
La famille Azuma est spécialisée dans la culture du tencha, les feuilles utilisées pour créer le matcha, en plus d'autres types de thés verts, noirs et oolong. Dans le processus de certification des champs de thé biologiques, ils orientent la culture de leurs champs vers des pratiques sans pesticides.
Basée à Wazuka, Kyoto, Japon, la famille a également récemment construit sa propre usine de broyage de matcha, devenant ainsi entièrement intégrée verticalement en tant que producteur.
Paiement et sécurité
Vos informations de paiement sont traitées en toute sécurité. Nous ne conservons pas les détails de votre carte de crédit et n'avons pas accès aux informations de votre carte de crédit.