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Les producteurs de thé Yuki et Junko Ogura voulaient échapper à la vie citadine et se sont lancés dans la culture du thé il y a une dizaine d'années à Odawara. Yuki Ogura a travaillé comme guide touristique emmenant les gens dans des visites sur le thème du thé à Darjeeling, en Assam, au Sri Lanka et ailleurs, et a commencé à apprendre la production de thé à la fois dans ces régions et auprès des agriculteurs / transformateurs au Japon. Au cours de la dernière décennie, il a perfectionné ses techniques de culture biologique et de traitement du thé noir et produit des thés verts et noirs sous la marque Joshunen 如 春園.
Tea Factory Joshunen à Odawara, Japon
Le 31 mars dernier, il a lancé son café / usine de thé à Odawara où il produit son thé noir, torréfie le thé et sert les currys les plus étonnants ...
Spécialistes du thé noir
Ce n'est pas facile d'être un nouveau producteur de thé dans un pays de producteurs de thé, en particulier dans une zone de production ultra mineure comme Ashigara. Ainsi, après de nombreux essais et erreurs, et des visites au Sri Lanka et en Inde, le couple a décidé de se spécialiser dans la production de thé noir, à la manière de Darjeeling (bien qu'ils produisent une petite quantité de sencha). La vidéo montre leur machine à rouler le thé noir.
