Description
Pour réaliser la création du meilleur des meilleurs, il ne suffit pas de simplement cultiver les meilleures feuilles. Les meilleures feuilles doivent ensuite être bien traitées et raffinées avec un soin extrême pour obtenir uniquement des aiguilles. C'est la valeur qu'un maître de thé - un maître évaluateur et mélangeur de feuilles de thé - apporte à la table, et peu de maîtres sont plus respectés que Hiroshi Kobayashi, le seul maître classé 10 dan à Kyoto et l'un des 13 à Japon.
Shogyoku est le gyokuro phare de Kobayashi-san, cultivé par lui-même dans le champ de thé de l'usine (dédié à la fabrication de ce thé et de leur matcha phare). Étiqueté "Heritage Grade" en raison de l'utilisation de l'ombrage traditionnel - un auvent avec yoshizu roseaux superposés par étapes, puis traités et raffinés avec la plus grande attention pour maintenir la forme d'aiguille parfaite dans les feuilles de thé finales. En utilisant un cultivar riche en umami, Uji Midori, seules quelques dizaines de kilogrammes sont cueillis à la main chaque année et une seule fois par an, ce qui permet à la plante toute une année de se rajeunir complètement et de s'enrichir de saveur.
Notes marquantes
Thé: 3 grammes, Durée: 3 minutes, Eau: 40 ° C / 104 ° F degrés, 30 ml
Resteep 2x à 30 sec, 70C / 158F, 200 ml.
Le premier paramètre d'infusion est destiné à extraire un sirop d'umami, une ambroisie de thé. N'hésitez pas à ajuster la quantité d'eau, la température, etc. pour voir quelles saveurs délicieuses peuvent être extraites. Les pentes suivantes peuvent être appréciées comme un sencha, en faisant tremper une tasse pleine pendant 30 secondes à 70 ° C / 158 ° F degrés.
Une autre façon d'obtenir cette ambroisie de thé est de faire fondre la glace sur la feuille, notre façon préférée de profiter de cette feuille en fait avec des amis. Vous faites quelques gouttes à la fois toutes les 30 minutes et passez un après-midi tranquille à profiter de la feuille.
Information sur le produit
- Ingrédients: Thé vert
- grandir: Uji Midori
- Récolte: Peut
- Région: Kyotanabe, Ky.to.
- Notes: Ombré pendant 30 à 40 jours selon l'année sur un prix
Informations du vendeur
- Nom: Shogyokuen
- Type: Usine de thé, entreprise familiale
- Président-Directeur Général: Hiroshi Kobayashi
- Établi: 1827
- Employés: environ 12
Paiement et sécurité
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