AOI Seicha: Nishio Matcha - Tenkei, Ceremonial Heritage Grade Koicha (30g) 御 濃茶 、 天 慶

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Dimensions : 30g / 1 oz / acheté en février 2021
Prix:
10,000 JPY

Expédition calculée À la caisse

Stock:
Disponible

Description

Fabriqué à partir de feuilles de thé primées

Utilisant un mélange de feuilles de tencha qui ont remporté le prix de la médaille d'or lors des concours de l'industrie japonaise du thé, et moulues uniquement lorsque nous le commandons (voir la date de mouture ci-dessous), Tenkei, qui signifie «la joie du ciel», est le matcha de qualité supérieure du producteur AOI Seicha disponible uniquement au Japon. 

Les sommeliers du matcha de l'AOI évaluent ce matcha 5/5 en termes de saveur, d'arôme et de richesse umami (voir graphique). 

Information sur le produit

  • Ingrédients: Thé vert
  • Nom japonais: 御 濃茶, 茶 的 会 受 賞 茶 天 慶
  • Poids net: 30 grammes, boîte
  • Ponçage: Terrain sur commande par Yunomi (voir date d'achat)
  • grandir: Mélangé
  • La saison des récoltes: Printemps
  • Notes de culture et de traitement: Ombragé pendant 4 semaines avant la récolte.
  • Région: Nishio, Préfecture d'Aichi

Instructions 

  • Outils: matcha, cuillère en bambou chashaku, fouet en bambou chasen, bol à matcha, bol réfrigérant ou théière
  • Prenez 2 grammes (environ 1.5 cuillère en bambou chashaku) de matcha et placez-le dans votre bol
  • En utilisant les pointes de vos fouets en bambou chasen, séparez les grumeaux (l'utilisation d'un tamis peut également aider).
  • Prenez de l'eau bouillante et placez-la dans une théière ou un autre bol réfrigérant. Laisser l'eau refroidir à 70-80C / 158-176F degrés.
  • Versez l'eau dans votre bol, et à l'aide du fouet, faites lentement un "M" dans votre bol.
  • Au fur et à mesure que vous accélérez le fouet, des bulles (mousse) se forment.
  • Pour Koicha, utilisez environ 50 à 70 ml d'eau. Pour Usucha, utilisez 150-200 ml d'eau.

Informations du vendeur

  • Prénom et Nom: Aoi Seicha
  • Type: Usine
  • établi: 1910, société constituée sous le nom d'AOI Seicha en 1966.
  • Chef de direction: Ayano Honda
  • Employés: 60
  • Adresse: Kamiyashiki-7 Kamimachi, Nishio-shi, Aichi-ken 445-0894

Le matcha pour le marché nord-américain peut être acheté auprès de la filiale américaine AOI Tea

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