Marushige Shimizu Tea Farm: Thé vert ombragé Kabusecha, Saeakari さ え あ か り


Taille : 20g / 0.7 oz / Mai 2022 / Yunomi sac
Prix:
700 JPY

Expédition calculée À la caisse

Stock:
Disponible

Description

Saeakari cultivar kabusecha (thé vert ombragé) cultivé et transformé par la famille Shimizu de Suizawa, préfecture de Mie. KabusechaC'est un fantastique thé intermédiaire (c'est-à-dire entre le sencha et le gyokuro) et vous ne voudriez pas manquer d'en essayer un de la ferme de thé Marushige Shimizu, c'est ce dans quoi ils se spécialisent ! Ce thé peut être merveilleusement rafraîchissant lorsqu'il est infusé de glace, une recommandation pour l'été. 

Une note sur le cultivar saeakari : Enregistré un peu plus récemment en 2011, saeakari signifie « luminosité rayonnante/claire » en japonais. Il peut être caractérisé par son arôme de châtaigne et sa forte teneur en umami et faires ainsi qu'un gyokuro ou un kabusecha.

 

Information sur le produit

  • Nom: Thé vert ombragé Kabusecha, Saeakari
  • grandir: Saakari
  • Notes de culture et de traitement
    • Ombré pendant environ 2 semaines, recouvrement direct (voir photo)
    • Cuisson à la vapeur: cuisson à la vapeur régulière
  • La saison des récoltes: Mai
  • Région: Village de Suizawa, ville de Yokkaichi, préfecture de Mie

 

Notes marquantes

1ère infusion

Thé: 5 grammes ou 1 cuillère à café. Temps écoulé: 2 min. Eau: 50 ° C / 140 ° F, 100 ml.

Utilisez de l'eau tiède: 50 ° C / 140 ° F, avec juste assez d'eau pour recouvrir les feuilles utilisées (5g de feuilles ou 1 cuillère à café, environ 120 ml d'eau). Laisser infuser pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles aient absorbé l'eau. Versez un peu à la fois dans des coupes de dégustation, en alternant entre les tasses pour uniformiser la saveur (une saveur plus épaisse reposera au fond de votre pot)

2ème infusion

Thé: même. Temps écoulé: 10 à 20 secondes. Eau: 80˚C / 176˚F, 180-240 ml (environ 1 tasse).

3ème infusion

Augmentez le temps à 30-45 secondes ou à l'intensité désirée.

**Pensez également à une trempe à froid ou à une trempe de glace (voir Techniques de raidissement).

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