Thé Obubu: Tiges de Tencha d'automne torréfiées - Tsugumi (80g)

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Description

Tiges de Tencha rôties (Tenbone Houjicha)

Tiges de tencha rôties, en japonais: Tenbone Houjicha (て ん 骨 ほ う じ 茶) est fabriqué à partir des tiges et des veines du tencha (て ん 茶). Les tencha sont les feuilles de thé déroulées de haute qualité utilisées pour fabriquer la poudre de thé matcha. Parce que vous buvez la feuille entière lorsque vous buvez du matcha, les feuilles utilisées pour la poudre de thé matcha doivent être aussi sucrées que possible. Ainsi, lorsque Tencha est créé, Akky recouvre les plants de thé jusqu'à quatre semaines pour réduire autant que possible la quantité de catéchine (qui crée de l'amertume).

Au cours du processus de fabrication du matcha, les feuilles de thé tencha séchées et déroulées sont ensuite séparées en deux groupes, parties molles et parties résistantes. Les parties dures sont les tiges et les veines et elles sont appelées tenbone (tencha no hone, les os de tencha).

Akky a pris ces os du tencha et les a légèrement torréfiés pour produire une saveur douce mais luxueuse. Profitez de l'élégance de Tenbone Houjicha et de toute sa douceur et son arôme!

  • Ingrédients: Thé vert (tiges de feuilles)
  • Récolte: L'automne
  • Région: Village de Wazuka, Kyoto

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