Atelier de thé Sueyoshi # 001: "Furusato no Hana" Saemidori Fukamushi Kabusecha de Kagoshima 末 吉 銘 茶 郷 里 の 華 さ え み ど り

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Dimensions : 100g / 3.5 oz
Récolte: 2020
Prix:
1,999 JPY

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Disponible

Description

Ce cultivar primé Saemidori kabusecha fait partie de la série Furusato no Hana de Sueyoshi (郷 里 の 華). Littéralement, «fleur de la ville», le nom évoquera la nostalgie de la campagne, vous transportant dans les champs de thé de la région de Soo sur l'île principale la plus au sud du Japon, Kagoshima. Considéré par beaucoup comme le meilleur thé de Mataki-san, ce kabusecha offre un équilibre harmonieux de saveurs, particulièrement apprécié des femmes. Aussi une infusion froide délicieusement rafraîchissante pour l'été.

Prix: Prix ​​du goût supérieur 2020 (Le jury de l'International Taste Institute des meilleurs chefs et sommeliers du monde), Great Taste Awards 2019 (2 étoiles reçues), Thés du monde 2019 Gourmet Medal, Japanese Tea Selection Paris 2019 (Argent), Japanese Tea Award 2018 (Fine Product Award)

Mataki Takefumi pratique la méthode agricole Chagusaba pour faire pousser des feuilles de thé dans lesquelles l'herbe (principalement suzuki) cultivée autour des champs est coupée, séchée et déposée entre les haies de thé pour empêcher la croissance des mauvaises herbes et fertiliser le sol.

Recommandation forte

Thé: 5 grammes. Durée: 60 secondes. Eau: 80C / 176F, 200 ml.

Profil de saveur

  • Douceur 4/5
  • Astringence 1/5
  • Amertume 2/5
  • Umami 5/5

Information sur le produit

  • Ingrédients: Thé vert
  • grandir: Saemidori
  • Récolte: Printemps
  • Région: Soo, Kagoshima
  • Notes de culture: Utilise Chagusaba Agriculture, ombragé pour une saveur umami supplémentaire
  • Notes de production: Cuit à la vapeur (fukamushi) et légèrement torréfié en vert.

À propos du fermier

Mataki Takefumi, producteur de thé de 3e génération et PDG de Sueyoshi Tea Atelier, croit que le thé crée des liens. Avec cette philosophie à l'esprit, ils s'efforcent de livrer leurs thés délicatement et finement cultivés au plus grand nombre. Ils aspirent également à promouvoir un mode de vie significatif qui s'étendra au-delà d'une tasse de thé.

La ferme et l'usine de Sueyoshi sont situées dans le district de Soo (prononcé «Soh-oh») dans la préfecture de Kagoshima. Une magnifique chaîne de montagnes volcaniques riche en biodiversité, la région se trouve à l'extrémité sud de la magnifique chaîne de montagnes Kirishima. Mataki-san est fier de sélectionner les feuilles de thé de la plus haute qualité (récoltées une fois par an), des feuilles qui ont été cultivées avec le temps et le soin.

Il est également proactif dans la préservation de la biodiversité de la région grâce à la pratique de Agriculture Chagusaba de la préfecture de Shizuoka, reconnue comme un système du patrimoine agricole d'importance mondiale (GIAHS) en 2013 par l'UNESCO.

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