Recette de thé: crème glacée au matcha

Ingrédients

1 œuf (taille moyenne)
300cc de lait (ou lait de soja)
80g de crème épaisse
75-80g de sucre (granulé)
5g de poudre de matcha
* 1 cuillère à soupe de liqueur de matcha (ajoutez de l'alcool uniquement si vous en avez une)

Instructions

1. Dans un bol, bien mélanger le sucre et la poudre de matcha.
2. Dans une casserole, fouetter l'œuf, le lait et la crème épaisse à feu doux. Fouetter en 1). Éteignez le feu une fois le mélange épaissi.
3. Ajoutez la liqueur de matcha (si vous en avez une) et laissez refroidir. Versez le mélange refroidi dans une sorbetière.
4. Si vous n'avez pas de sorbetière, versez le mélange refroidi dans un bol et placez-le au congélateur. Mélangez toutes les 3 heures pendant trois fois (ou occasionnellement).

Conseils

Ne pas bouillir mais garder le mélange à feu doux pour que l'œuf ne se brouille pas. Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
Ajoutez des noix ou d'autres noix à votre goût lors du dernier mélange.

Recette originale sur plaque de cuisson: http://cookpad.com/recipe/2678685 (en japonais uniquement)