Recette de pain de Noël au matcha

ACHETER Grade Cuisine
Poudre de matchaRecette de Reiko Taichi

Que diriez-vous d'un pain au matcha pour Noël ☆
Portions: 2 (arbre de Noël et couronne)

Ingrédients

• A) Farine à pain 340g (11.99 oz)
• A) Farine tout usage 60g (2.11 oz)
• A) Levure sèche 1 cuillère à café
• A) Sucre 1 cuillère à soupe
• A) Poudre de matcha 10g (0.35 oz)
• B) Sel 1/2 cuillère à café
• B) Beurre 10g (0.35 oz) (à température ambiante)
• Noix de pécan 30g (1.05 oz)
• Eau 120cc (4.08 oz liq.) (À température ambiante)

Instructions de recette

1. Mettez tout (A) dans un bol. Ajoutez ensuite 120 cc (4.08 oz liq.) D'eau et mélangez bien jusqu'à ce que la levure se dissolve.
2. Lorsque la pâte devient un peu friable, ajoutez (B) et mélangez bien. Lorsque la pâte s'est rassemblée, placez-la sur une planche et pétrissez pendant environ 10 minutes. La pâte est prête lorsqu'elle devient lisse et élastique.
3. Placer la pâte dans un bol et couvrir d'un chiffon humide (pour éviter qu'elle ne sèche) et laisser lever environ 30 minutes à 40 degrés C (104 degrés F). (Fermentation primaire).
4. Lorsque la pâte a doublé de volume, poinçonner par le haut et éliminer le gaz.
5. Laisser lever à nouveau environ 10 minutes.
6. Coupez la pâte en deux morceaux égaux. Déroulez une portion pour former un rectangle de 10 x 30 cm (3.93 x 11.81 pouces).
7. Ajoutez des noix de pécan ou d'autres fruits secs au goût, puis roulez. Placez la couture vers le bas, attachez chaque extrémité pour former un cercle. Assurez-vous de bien attacher pour éviter de se séparer.
8. Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie, puis coupez les fentes à l'aide de ciseaux de cuisine pour faire une couronne.
9. Couvrir la couronne avec une serviette humide et laisser lever pendant 20 minutes à 40 degrés C (104 degrés F). (Fermentation secondaire).
10. Préchauffer un four à 210 degrés C (410 degrés F). Retirer le couvercle et cuire au four pendant 12 à 15 minutes.

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