Recette de biscottis au thé matcha

Recette de Reiko Taichi

Ingrédients

• Azuki sucré cuit 150g
• Beurre non salé 60g
• Sucre granulé 70g
• Œufs 2
• A) Matcha en poudre 10g (Le qualité supérieure vous donne la meilleure saveur.)
• A) Farine 180g
• A) Levure chimique 2 cuillère à café
• Brandy 1 cuillère à soupe

Instructions de recette

1. Dans un grand bol, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter progressivement le sucre en battant après chaque ajout. Ajoutez du cognac. Utilisez un batteur électrique et ajoutez progressivement les œufs battus.
2. Incorporer A) et bien mélanger. Ajoutez ensuite l'Azuki sucré cuit.
3. Divisez la pâte en deux. Placez chaque pâte sur une pellicule de saran et formez des bûches d'environ 10 x 20 cm (3.97 x 7.87 pouces).
4. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
5. Préchauffer le four à 170 degrés C (340 degrés F). Cuire au four pendant 15 minutes. Sortez-le du four et coupez-le en tranches d'environ 1.5 à 2 cm (0.59 à 0.78 po) pendant qu'il est encore chaud.
6. Remettez-le au four et faites cuire à 160 degrés C (320 degrés F) pendant 15 minutes. Retourner les biscuits et cuire encore 15 minutes. Le cookie est prêt lorsqu'il est croustillant!

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