Cette recette de pudding hojicha sert 4 à 6 personnes.
Ingrédients
- Lait: 600 ml (environ 2.5 tasses)
- Feuilles de thé Houjicha: 3 cuillères à soupe
- Sucre: 1 cuillère à soupe
- Gélatine en poudre: 10g
- Eau: 4 cuillères à soupe
Instructions
- Saupoudrez la gélatine en poudre dans les 4 cuillères à soupe d'eau dans un bol et mélangez jusqu'à ce que la gélatine se dissolve.
- Ajouter les feuilles de thé houjicha et le sucre dans le lait et chauffer sur une cuisinière. Une fois qu'il commence à bouillir, baissez le feu et faites bouillir jusqu'à ce que le lait commence à brunir et que l'arôme de la houjicha commence à remplir l'air.
- Éteignez le feu et laissez refroidir la houjicha au lait à 80 ° C / 176 ° F. Ajoutez ensuite la gélatine liquide et mélangez bien.
- Filtrer les feuilles de thé du mélange et verser dans des bols. Une fois refroidi, placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse.
Conseils
La gélatine perd sa capacité à coaguler (durcir) à des températures élevées, alors ajoutez-la au lait houjicha après son refroidissement. La cuillère à soupe de sucre n'est en fait pas beaucoup, donc le pudding fabriqué à partir de cette recette est moins sucré que la plupart des puddings. Ajoutez du sucre pour le rendre plus sucré ou essayez d'utiliser du miel!
Hojicha (thé vert torréfié)
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