L'automne est arrivé au Japon. L'air se refroidit et les feuilles deviennent jaunes et rouges magnifiques. C'est une bonne saison pour la randonnée et le camping ! Que diriez-vous de prendre des barres de céréales maison lorsque vous partez en exploration ?

Nous avons ici une recette végétalienne et sans gluten, et avons ajouté quelques vibrations japonaises, Matcha, Kinako et Kuromame. 

Qu'est-ce que le Matcha (抹茶) ? 

Le matcha, vous devez déjà le connaître si vous êtes amateur de thé. Le matcha est une fine poudre d'un type spécial de thé vert créé à partir de feuilles de thé ombragées. (Plus d'information ici.)

Qu'est-ce que le Kinako (きな粉) ? 

Kinako, « farine de soja » en anglais, signifie littéralement « poudre jaune ». C'est du soja torréfié moulu et a une saveur grillée et de noisette. Certaines personnes disent qu'il a le goût d'arachides grillées. Je suis heureuse de vous présenter Kinako car je l'aime tellement ! Je l'ai tous les jours avec du lait et du yaourt. Kinako aussi a une douceur subtile, vous pouvez donc profiter de la douceur et de la saveur agréable en ajoutant des aliments. De plus, il contient beaucoup de protéines. 

Qu'est-ce que Kuromame (黒豆) ?

Kuromame est appelé Kuro-daizu (soja noir, 黒大豆) car il est recouvert de peau noire. Nous pouvons cuisiner et l'avoir de la même manière que le Daizu (soja,大豆) bien qu'il soit plus cher. Nous les avons traditionnellement pour un plat du Nouvel An. La belle couleur noire est jolie dans la laque rouge qui est un récipient spécial pour le Nouvel An. Kuromame est également un aliment riche en protéines comme le Kinako et nous disons que le soja est « de la viande des champs ».

Alors, ce serait parfait d'ajouter du Kinako et du Kuromame à vos barres pour avoir de l'énergie ! Lequel voudriez-vous? J'aime avoir des barres Matcha quand je veux me rafraîchir car elles ont un peu d'amertume ou des barres Kinako quand j'ai envie de me détendre et d'avoir quelque chose de sucré.

C'est une recette simple. Mélangeons et cuisons !! 

Recette Vegan Matcha & Kinako Bar

& きな粉グラノーラバー レシピ

INGRÉDIENTS   

Pour 12 à 14 barres (boîte de 22 cm x 22 cm / 8.5 po x 8.5 po), 1 tasse = 200 ml

2 entassant tasse de flocons d'avoine

1.5 tasse de noix et  Fève de soja torréfiée noire Kuromame                                              

                                        *amandes, noix, noix de cajou utilisées pour cette recette

                                       *Ajoutez des noix à la place si vous n'avez pas de Kuromame 

0.5 tasse de dattes

1.2 tasse de sirop d'érable

1.5 tasse de lait non laitier ou d'eau * lait de soja utilisé pour cette recette

0.5 tasse d'huile de noix de coco

1.5 cuillère à soupe de Matcha ou 4 cuillères à soupe                     Kinako (farine de soja)　    

Pincée de sel

0.5 cuillère à café de cannelle en option

INSTRUCTION

Préparation

Hacher finement les noix, le Kuromame et les dattes.

Faire tremper le Kuromame et les dattes dans du lait non laitier ou de l'eau pour les ramollir. Le liquide est également utilisé comme ingrédient.

1 Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf l'huile de noix de coco jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

2 Ajoutez l'huile de noix de coco après avoir passé au micro-ondes pendant environ 30 secondes si l'huile est solide. Bien mélanger et laisser reposer au moins 20 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Le temps d'attente fait que les ingrédients collent ensemble. Vous pouvez préchauffer le four à 170 / 340 F pendant le temps.  

3 Transférer le mélange dans le moule recouvert de papier sulfurisé et bien presser. Donc ça forme des barres pleines après la cuisson. 

4 Cuire au four à 170℃/ 340 F pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. 

5 Laissez-le refroidir complètement dans le moule pour éviter de le casser. Sortez-le du moule et coupez-le en barres.

Ce serait bien si vous buviez du thé japonais avec eux pour avoir plus de sensations japonaises. 

Amusez-vous!

La recommandation d'aujourd'hui

Morita Beans #1 Thé au soja noir Kuromame 

C'est un paquet de graines de soja noires grillées. Ajoutez-les dans les barres. Vous pouvez également faire du thé avec les haricots en utilisant une théière en versant de l'eau chaude dessus. Ne jetez pas les haricots, vous pouvez les manger aussi.

Kinao (farine de soja) à base de soja cultivé à Hokkaido 北海道産大豆使用 京きな粉    

Vous pouvez ajouter aux barres granola, aux boissons, au yaourt, aux beignets et on toasts... ce que vous voulez. Les enfants doivent aimer.