Avez-vous vu ceux-ci?
Ceux-ci s'appellent dorayaki, une collation japonaise traditionnelle sucrée à base d'une pâte brun rougeâtre prise en sandwich entre deux crêpes molles. Cette pâte s'appelle "anko" ?? ou "un" 餡 et est fabriqué à partir de haricots azuki 小豆 (littéralement "petits haricots" que vous pouvez acheter ici).
(haricots azuki)
Certains d'entre vous connaissent peut-être anko du film intitulé "An" (le titre anglais : Haricot sucré) sorti en 2015. Un dorayaki boulanger a embauché une femme âgée après avoir goûté son délicieux anko. Il apprend à préparer un anko savoureux et à vivre sa vie grâce à elle.
Pour faire de l'anko à partir de haricots azuki, les haricots sont soigneusement mijotés, puis mélangés avec du sucre pour produire une pâte.
Anko est utilisé pour de nombreux bonbons japonais. Il y a tellement de façons différentes d'en profiter. Des enfants aux personnes âgées, tous les âges les aiment.
Maintenant, vous vous demandez peut-être comment les haricots peuvent-ils être sucrés ? Je comprends ce que tu veux dire. Je me suis aussi demandé comme vous quand j'ai vu pour la première fois du riz au lait lors d'un voyage en Europe. Comment le riz peut-il être sucré ?
Mais j'aimerais que vous essayiez d'ouvrir un nouveau monde de bonbons anko !!
Vous n'avez pas à vous soucier de la façon dont vous pouvez le manger. Nous pouvons le manger de plusieurs façons. C'est agréable de l'avoir avec des céréales et de la crème glacée tout en buvant une tasse de café.
Il est également agréable d'avoir de l'anko sur du pain grillé avec du beurre. "Anko toast" est un menu de petit-déjeuner célèbre dans les cafés de Nagoya, au Japon.
Bien sûr, l'anko se marie très bien avec le matcha et le thé vert. J'ai préparé un Daifuku Mochi (gâteau de riz) aux fraises l'autre jour et je les ai dégustés avec du thé vert torréfié matcha et hojicha !
(Daifuku : anko est enroulé autour d'une fine coquille de mochi)
Anko n'est pas difficile à faire. Je le fais souvent à la maison bien que je puisse aussi acheter de l'anko-pâte. L'anko fait maison est plus savoureux et cela me fait plaisir. Vous pouvez également le faire si vous avez des haricots Azuki, du sucre, du sel et une casserole.
Voici la vidéo d'instructions pour faire de l'anko. Vous pouvez le faire en seulement une heure avec cette recette.
Comment faire comprendre anko en 1 minute』avec sous-titres anglais
Cette fois, je vous ai montré l'anko appelé "Tsubu-an" qui est de la pâte de haricots légèrement écrasée. Il existe un autre type d'Anko appelé "Koshi-an" qui est une pâte lisse sans peau de haricot. Nous avons également d'autres types d'anko fabriqués à partir de différents haricots, pas de haricots azuki.
Ainsi, vous pouvez explorer de plus en plus le monde d'anko. Bienvenue dans le monde d'anko !!
Dégustez des haricots sucrés japonais faits maison à la maison !!
La recommandation d'aujourd'hui
Haricots Morita: # 3 Haricots Azuki (300g)
Autres éléments utilisés dans cet article :
- Bol à matcha : Kizoku Club: Mini bol à matcha Bizen-yaki noir
- Autres : objets privés
