Comment faire une délicieuse tasse de lait Hojicha (Hojicha Latte)

Savez-vous Hojicha (thé vert torréfié) se marie très bien avec le lait ?

 

Hojicha (ほうじ茶) 

 

Si vous aimez le thé noir ou le café au lait, le Hojicha pourrait être fait pour vous, même si vous n'êtes pas un grand fan de thé vert.  

Voici quelques conseils pour préparer une délicieuse tasse de lait Hojicha. Pourquoi dis-je "Hojicha Milk" au lieu de "Hojicha Latte", car le mot "Latte" est généralement utilisé lorsque le lait est cuit à la vapeur ou fait mousser et ajouté sur du café ou du thé. Dans cette recette, le lait est bouilli avec du Hojicha dans une casserole, c'est donc la même méthode que celle utilisée pour faire du Chai à l'indienne. (चाय"), alors je l'ai appelé Hojicha Milk. 

 

Conseils pour préparer une délicieuse tasse de lait Hojicha

 

 

 1 Le choix du Hojicha 

Bien que vous puissiez théoriquement utiliser n'importe quelle feuille de Hojicha pour faire du lait Hojicha, certains thés peuvent avoir meilleur goût que d'autres. Rôti foncé et fLes types de Hojicha corsés seront bons pour le lait Hojicha.

 

Feuilles rôties foncées

 

Feuilles légèrement rôties

 

Vous pouvez les distinguer par la couleur des feuilles.

Choisir également les feuilles de récolte d'automne sera bon. 煎茶(Sencha, thé vert japonais) utilise généralement des feuilles de récolte de printemps, mais Hojicha utilise des feuilles de récolte d'automne ainsi que des feuilles de récolte de printemps. Les feuilles de la récolte d'automne contiennent généralement une certaine douceur car elles reçoivent plus de soleil en été. La douceur s'accorde avec le lait.

 

2 La taille des feuilles de thé 

Les petites feuilles peuvent infuser plus de saveur de thé que les feuilles entières, so, cassez les feuilles en petites feuilles lorsque vous l'utilisez.  (Voir les instructions)  

 

3 La quantité de thé

Pour le lait Hojicha, utilisez plus de feuilles que d'habitude.

 

4 Le choix du lait

Le choix du lait dépend de vos préférences. J'utilise généralement du lait de vache ou du lait de soja.  Si vous souhaitez utiliser un lait alternatif non laitier, choisissez sans arôme ajouté. Choisissez-en également un plus épais pour le rendre savoureux. Le lait d'avoine et le lait d'amande seront bons aussi.

 

  

RECETTE AU LAIT HOJICHA

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INGRÉDIENTS

10g de feuilles de Hojicha   

100ml eau                 

300ml lait                    

10g (au goût) de sucre                 

 

INSTRUCTIONS

PRÉPARATION

Broyer les feuilles en petits morceaux avec un mortier et un pilon. Si vous ne les avez pas, wfrappez les feuilles avec une serviette en papier et hc'est le papier avec le bord de votre cuillère ou fourchette/dos de votre couteau jusqu'à ce que les feuilles soient brisées en petits morceaux. 

 

1 Dans une petite casserole, porter à ébullition de l'eau fraîche.

2 Ajouter les feuilles de thé et éteindre le feu. Secouez la poêle pour étaler les feuilles.  

3 Ajouter le lait, allumer le feu et laisser mijoter 2-3 minutes. 

3 Filtrez-le dans une tasse et ajoutez du sucre au goût.

 

Vous verrez que l'arôme torréfié et terreux et le lait sont des accords parfaits.  

Profitez-en!

 

 

La recommandation d'aujourd'hui 

Type de rôti foncé de Hojicha
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Type de récolte d'automne de Hojicha
Tarui Tea Farm: Hojicha d'automne bio, thé vert shizuoka torréfié 

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